Ореховый кекс

Влажный, вкусный, домашний, ореховый кекс подойдет к приятному чаепитию всей семьей.

• 
  Тесто для кекса мы будем делать из двух частей: сначала приготовим сухую, а затем – жидкую.
• 
  Для сухой части теста берем глубокую тарелку или миску, высыпаем в нее стакан муки, добавляем разрыхлитель и очень тщательно перемешиваем. Для лучшего результата можно воспользоваться венчиком.
• 
  Теперь приступаем к приготовлению жидкой части теста. Сливочное масло (предварительно вынутое из холодильника) кладем в глубокую миску и мнем его вилкой, пока не получится однородная масса.
• 
  Затем добавляем к маслу творог (он обязательно должен быть свежий и жирный – лучше всего, домашний) и тоже разминаем вилкой, размешивая с маслом.
• 
  После этого всыпаем в творожную массу сахар и хорошенько перемешиваем смесь. Затем заправляем тесто ванильным сахаром и тоже размешиваем.
• 
  Очень важный компонент теста для орехового кекса – яйца. Их нужно вмешивать в тесто по очереди и каждое вымешивать по минуте. В итоге, тесто получится жидким и желтоватым.
• 
  Теперь делим сухую часть теста (муку с разрыхлителем) на три части. Одну часть добавляем к жидкому тесту и хорошенько перемешиваем на протяжении минуты. Затем добавляем вторую и третью часть сухого теста – их тоже вмешиваем по минуте.
• 
  Завершающий шаг – добавление в тесто орехов. Итак, грецкие орехи мы чистим, а затем измельчаем. Можно раздавить орехи скалкой – тогда они получатся меленькие. А можно просто поломать их пальцами – тогда получатся покрупнее. Высыпаем орехи в тесто и перемешиваем его последний раз.
• 
  Теперь берем форму для выпекания кекса, стелим на дно пергамент для выпечки и выкладываем в форму тесто. Равномерно распределяем его по всей форме, приглаживая ложкой. Ставим в разогретую духовку и печем на протяжении получаса.
• 
  В духовке кекс заметно поднимется и подрумянится. Ореховый кекс готов!

Приятного аппетита!