Рецепт кулича

Кулич – традиционная вкусная выпечка, которую пекут в светлый праздник Пасхи. Многим может показаться, что испечь кулич очень сложно, но это не так. Потребуется больше времени на приготовление, чем обычно, но оно того стоит.

• 
  Для приготовления кулича нагрейте молоко. Его температура не должна превышать 42 градуса, но и не должна быть меньше 40 градусов. Залейте молоко в миску.
• 
  Быстрорастворимые (в пакетиках) дрожжи засыпьте в миску с теплым молоком, помешайте.
• 
  Добавьте 2 ст. ложки сахара, помешайте и накройте миску полотенцем. Поставьте в теплое место на 15 минут. Дрожжи должны распуститься.
• 
  Добавьте 4 ст. ложки муки, перемешайте и снова поставьте в теплое место.
• 
  Опара будет увеличиваться в размерах примерно 30-50 минут.
• 
  Желтки отделите от белков, добавьте сахар и перетрите до однородности. Белки соедините с 1 стаканом сахарной пудры и взбейте немного венчиком.
• 
  Сливочное масло должно быть мягким, растопите его в микроволновой печи до жидкой консистенции.
• 
  Снова добавьте 4 ст. ложки муки, помешайте до однородности опару и оставьте в теплом месте.
• 
  Через 30 минут, когда опара еще увеличится, залейте в нее сливочное масло, желтки.
• 
  Изюм без косточек заранее замочите в кипятке на 10 минут, слейте воду и выложите изюм в тесто.
• 
  Взбитые в течении 5 минут белки переложите в миску с тестом.
• 
  Хорошо помешайте и добавьте от 2 до 4 ст. ложек муки.
• 
  Доведите тесто до однородности и поставьте в теплое место на 50 минут.
• 
  Переложите тесто в подходящую форму для кулича, заполнив ее на половину, и поставьте в духовой шкаф. Выпекайте пасхальные куличи около 35 минут при температуре 175 градусов.
• 
  Далее приготовьте белковую глазурь. Постепенно добавляйте сахарную пудру в белки, взбейте белковую глазурь. Добавьте пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу. В данном рецепте использовался желтый, так как он очень нежный и красивый.
• 
  Готовый кулич смажьте глазурью.
• 
  Притрусите присыпкой для тортов свой кулич. Можно использовать любую: круглую, полосочками.
• 
  Оставьте, чтобы глазурь застыла. Затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте с утра на праздник.

Светлой Пасхи!