Рецепт кулича

кулич

Кулич – традиционная вкусная выпечка, которую пекут в светлый праздник Пасхи. Многим может показаться, что испечь кулич очень сложно, но это не так. Потребуется больше времени на приготовление, чем обычно, но оно того стоит.

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
3 час. 20 мин.Печать
  • молоко
    Для приготовления кулича нагрейте молоко. Его температура не должна превышать 42 градуса, но и не должна быть меньше 40 градусов. Залейте молоко в миску.
  • сухие дрожжи
    Быстрорастворимые (в пакетиках) дрожжи засыпьте в миску с теплым молоком, помешайте.
  • сахар к молоку
    Добавьте 2 ст. ложки сахара, помешайте и накройте миску полотенцем. Поставьте в теплое место на 15 минут. Дрожжи должны распуститься.
  • мука в молоко
    Добавьте 4 ст. ложки муки, перемешайте и снова поставьте в теплое место.
  • опара
    Опара будет увеличиваться в размерах примерно 30-50 минут.
  • желтки с сахаром
    Желтки отделите от белков, добавьте сахар и перетрите до однородности. Белки соедините с 1 стаканом сахарной пудры и взбейте немного венчиком.
  • сливочное масло
    Сливочное масло должно быть мягким, растопите его в микроволновой печи до жидкой консистенции.
  • опара подходит
    Снова добавьте 4 ст. ложки муки, помешайте до однородности опару и оставьте в теплом месте.
  • желтки в опару
    Через 30 минут, когда опара еще увеличится, залейте в нее сливочное масло, желтки.
  • изюм
    Изюм без косточек заранее замочите в кипятке на 10 минут, слейте воду и выложите изюм в тесто.
  • белки в опару
    Взбитые в течении 5 минут белки переложите в миску с тестом.
  • добавить муки
    Хорошо помешайте и добавьте от 2 до 4 ст. ложек муки.
  • тесто
    Доведите тесто до однородности и поставьте в теплое место на 50 минут.
  • тесто в формы
    Переложите тесто в подходящую форму для кулича, заполнив ее на половину, и поставьте в духовой шкаф. Выпекайте пасхальные куличи около 35 минут при температуре 175 градусов.
  • белковая глазурь
    Далее приготовьте белковую глазурь. Постепенно добавляйте сахарную пудру в белки, взбейте белковую глазурь. Добавьте пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу. В данном рецепте использовался желтый, так как он очень нежный и красивый.
  • смазать глазурью
    Готовый кулич смажьте глазурью.
  • посыпка на кулич
    Притрусите присыпкой для тортов свой кулич. Можно использовать любую: круглую, полосочками.
  • кулич
    Оставьте, чтобы глазурь застыла. Затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте с утра на праздник.

Светлой Пасхи!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com