Буженина в домашних условиях

буженина

Натуральное мясо всегда будет отличной альтернативой магазинной колбасе, ведь в нем нет никаких добавок, только специи, которые опять же только натуральные. Готовится буженина в домашних условиях просто и легко, достаточно быстро… и так же быстро съедается, потому что очень вкусно.

Приготовить буженину можно двумя способами: тушить в кастрюле или запечь в фольге. Второй способ наименее трудоемкий, хотя и первый не сложный.

Если тушить в кастрюле, то цельный кусок свиного окорока, очищенного от жил и пленок, предварительно обжаривают, а затем перекладывают в сотейник или кастрюлю, добавляют овощи, морковь, лук и специи, перец горький и душистый, петрушку свежую, мяту сухую и заливают жидкостью, это может быть просто вода, бульон, мясной или овощной и даже пиво.

Как бы вы не готовили буженину дома, подавать её нужно нарезанной на тонкие ломтики. В качестве гарнира хорош отварной картофель кусочками, политый разогретым маслом.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Свиной окорок 500 г;
  • Перец чёрный горошек 10 шт.;
  • Лавровый лист 3 шт.;
  • Чеснок 2 зубка.
На 100 грамм —
Калории: 259 ккал
Белки: 17.81 г
Жиры: 20.94 г
Углеводы: 0.56 г
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • подготовить специи
    Подготовим специи: лавровый лист поломать на довольно крупные кусочки (мелкие в готовой домашней буженине будут плохо выниматься), чеснок, очищенный, нарезать на пластины или маленькие брусочки — всё это, чтобы было под рукой, положить на тарелочку, насыпать туда же соль, положить перец горошком.
  • сделать проколы в мясе
    Теперь подготавливаем мясо: очищаем от жилок и пленок, моем и обсушиваем. Ножом, желательно тонким длинным и острым, делаем дырочку. Кладем в нее специи. Таким образом шпигуем весь кусок — чем больше дырок, тем прянее будет буженина.
  • завернуть в фольгу
    Заворачиваем мясо в фольгу. Хорошо со всех сторон подворачиваем, чтобы сок, который будет образовываться во время тушения, не вытекал. Лучше использовать двойную фольгу.
  • буженина
    Отправляем мясо духовку. Температура около 200 градусов, время около часа, затем нужно проверить. Если буженина в фольге готова, то можно допечь до румяной корочки прибавив температуру — только мясо должно остаться в фольге, иначе оно высохнет. Если не готово, то продолжаем запекать до готовности.

Если хотите подать приготовленную буженину в качестве холодной закуски, то не раскрывайте её сразу после приготовления, пусть остывает в фольге — она пропитается всеми запахами специй и «дойдет». Если к горячему гарниру, то нарезайте порционными кусочками и подавайте сразу.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: