Дуже ароматні та соковиті зелені помідори, фаршировані морквою та часником, на зиму заготовляють навіть ті, хто не дуже любить такі недозрілі плоди.
Всі овочі, що входять до складу такої консервації, успішно доповнюють один одного, створюючи єдиний гармонійний смак.
Така закуска довго не затримується в коморі, адже домочадці дуже швидко розкуштують її і попросять додати хоча б пару помідорів до вечері, але також ця заготівля стане в нагоді при накритті на стіл у святковий день.
Начинку в даному рецепті можна дещо урізноманітнити, наприклад, натерти на терці моркву та часник, додати до них трохи подрібненої петрушки, кропу, базиліку або кінзи, а далі повторити все точно, як описано в рецепті. Для додання гостроти закусці покладіть на дно банки кілька кілець перцю чилі, горошини чорного та запашного перцю та шматочок кореня хрону, а для пряної нотки підійде гвоздика.
Ця оригінальна закуска виглядає настільки яскраво і гарно, що її можна сміливо ставити на святковий стіл і бути впевненим, що гості оцінять такі мариновані овочі.
Незважаючи на складність приготування, що здається, за допомогою докладного опису ви зможете легко впоратися з поставленою метою і заповнити кілька банок фаршированими помідорами.
Приготування
- Помідори зелені 2 кг;
- Часник 8 зубчиків;
- Зелень за смаком;
- Морква 2 шт.
- Лавровий листок 2 шт.
- Маринад на 3 л. Банки
- Вода 1 л;
- Сіль 40 г;
- Цукор 100 г;
- Оцет 9% 120 мл.
Томати миємо.
В кожному робимо хрестоподібні надрізи до половини томату.
В ці надрізи закладаємо шматочки часнику і моркви.
Банки стерелізуємо. На дно кожної банки викладаємо зелень і лавровий лист.
Також викладаємо помідори.
Готуємо маринад. В каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і сіль. Доводимо до кипіння і вливаємо оцет.
Заливаємо помідори.
Відправляєм в каструлю з водою стерилізуватися.
Стерилізуємо після закипання 15 хвилин. Закручуємо герметично і накриваємо ковдрою до повного вистигання.
Вдалої заготівлі!
