Кулич краффин

кулич с изюмом

Краффины — пасхальные куличи, которые сразу же привлекают своим внешним видом. На первый взгляд, кажется, что сделать их очень сложно, но это не так. Весь секрет кроется в формовке, и она довольно проста. Краффины не требуют покрытия глазурью, достаточно вспылить их сахарной пудрой.

Сегодня будет рецепт для ленивых хозяек, тесто приготовим в хлебопечке, поэтому свой рецепт начнем с формовки изделия.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Масло сливочное 130 г
  • Цедра апельсина 1 ч.л
  • Апельсиновый сок 30 мл
  • Дрожжи сухие 2 ч.л
  • Сахар-песок 100 г
  • Мука пшеничная 350 г
  • Молоко коровье 80 мл
  • Изюм 100 г
  • Соль 1 щепотка
На 100 грамм —
Калории: 344 ккал
Белки: 6.39 г
Жиры: 14.62 г
Углеводы: 47.46 г
Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • замешиваем тесто
    В чашу хлебопечки укладываем все ингредиенты кроме апельсиновых корок, натертых на терке, и ставлю на режим наиболее долгий, чтобы тесто хорошо выстоялось и вымешалось. По истечении времени достаем из чаши однородное гладкое тесто не очень густой консистенции.
  • добавляем цедру
    Натираем на терке оранжевую кожицу апельсина и вмешиваем в тесто.
  • ждем когда тесто подойдет
    Оставляем еще на полчаса.
  • разделям тесто на части
    Тесто нужно сформировать в виде шара и поделить на 3 части. У нас получится 3 небольших кулича.
  • катаем из теста шары
    Из каждой части скатать еще по шарику и оставить еще на 10 минут постоять.
  • раскатываем тесто
    По истечении времени формируем первый краффин. Для этого тесто раскатываем как можно тоньше, придавая форму прямоугольника.
  • смазываем тесто маслом
    Поверхность теста смазываем мягким сливочным маслом.
  • добавляем изюм
    Посыпаем изюмом, можно использовать орехи и сухофрукты.
  • сварачиваем тесто
    Теперь сворачиваем его в рулет по узкой стороне.
  • сварачиваем все тесто
    Аналогично проделываем и с другими заготовками. Такие три колбаски получились.
  • разрезаем тесто
    Теперь каждый рулетик разрежем ножом вдоль, оставив не разрезанный край (около 2 см).
  • закручиваем в спираль
    Закрутить в спираль так, чтобы разрез был все время снаружи. Такие куличики укладываем в формы. Можно использовать формы из бумаги или силиконовые.
  • кладем в форму
    Накрываем формы салфеткой и дадим подойти еще 1 час. За это время тесто увеличится в объеме. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до 200 С, первые 10 минут выпекаем куличи при данной температуре, а затем убавляем до 180 С.
  • кулич готов
    По желанию готовые куличи краффины посыпать перед подачей сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: