Лодочки из кабачков с фаршем

В то время, когда надоели обыденные гарниры и хочется чего-то новенького, можно рассмотреть для приготовления блюда из овощей. Как известно, лучший гарнир к мясу – это овощи. Для приготовления вкусного, полезного и легкого блюда можно взять за основу кабачок.

Кабачок прекрасно держит форму, что позволяет приготовить из него красивое блюдо. Из кабачка удобно вырезать так называемые «лодочки», которые можно использовать для фаршировки.

Этот овощ прекрасно сочетается с мясом и грибами, которые могут послужить гармоничной начинкой для нашего блюда.

• 
  Сначала необходимо подготовить основу нашего блюда. Берем кабачок, моем его и разрезаем на две половины вдоль. Сердцевину кабачка, где расположены все косточки, вырезаем. Стараемся вырезать поглубже, чтобы в последствии начинка не вываливалась. Это удобнее всего сделать чайной ложкой. В итоге должны получиться две лодочки. Подготовленные лодочки немного присаливаем и оставляем, до тех пор, пока не приготовим начинку.
• 
  Для приготовления начинки потребуются шампиньоны. Промываем необходимое количество грибов и мелко шинкуем. Это необходимо для того, чтобы начинка получилась однородной консистенции и ее легче было укладывать в лодочки. Перекладываем грибы в сковороду.
• 
  Следующим компонентом начинки будет филе грудки индейки. Это диетическое мясо, маложирное, прекрасно сочетается с грибами. Нарезаем мелко филе или используем готовый фарш. Обработанное мясо отправляем на сковороду к грибам для обжарки.
• 
  Обжариваем грибы с мясом в течение 10-15 минут до полной готовности. Соль, перец или другие любимые специи добавляем по вкусу. Также на этом этапе по желанию можно добавить в начинку репчатый лук или другие овощи.
• 
  Пока остывает начинка, нужно подготовить соус. Для этого смешиваем 20 гр. сметаны 20% жирности и 1-2 чайных ложки горчицы. Далее можно приступать к фаршировке. Берем кабачковые лодочки и выкладываем в середину готовую начинку из мяса и грибов.
• 
  Сверху заливаем начинку соусом из сметаны и горчицы. Начинка не должна вываливаться из середины лодочки, а соус не должен растекаться.
• 
  Посыпаем сверху лодочки рубленым укропом и тертым сыром.
• 
  Посуду, предназначенную для выпечки, смазываем маслом или укладываем на дно бумагу для запекания. Лодочки помещаем в посуду и отправляем запекаться в духовку на 30 минут. Температуру выставляем 170-190 градусов. Готовые фаршированные кабачки подаем на стол со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!