Маффины со смородиной

Наступает пора вкусных ягод. Это всеми любимые: клубника, земляника, черешня, ну и конечно смородина. Она бывает по своей окраске трёх видов, чёрная, белая и красная смородина. В свежем виде её употребляют не все, а вот в закрутках или выпечке, она проявляет себя отлично. Её аромат хорошо раскрывается при тепловой обработке.

Чем же полезна смородина? Калорийность красной смородины очень невелика, 35 ккал, в 100 граммах, и поэтому тем, кто следит за своей фигурой стоит её употреблять. Вы можете, абсолютно не боятся, что вы наберёте лишние калории, ну конечно, если вы не будете при этом кидать в неё много сахара.

Ягоды красной смородины богаты на витамины C, P, А, и Железа, и на различные кислоты. В ней присутствуют пищевые волокна, а также вещества, которые позволяют нам выглядеть молодыми и подтянутыми и здоровыми.

Красная смородина — это наше здоровье и наша защита, так что кушайте в любом виде.

Сегодня делимся с вами рецептом, в котором будет присутствовать красная смородина, это будут маковые маффины со смородиной.

• 
  Приготовим все необходимые ингредиенты.
• 
  Помойте и очистите от веточек смородину, сложите её в миску и налейте к ней наливку. Пусть пропитается смородина, пока вы будете делать тесто.
• 
  Тем временем, вбейте яйца в ёмкость, добавьте сахар к ним.
• 
  С помощью миксера взбейте яйца с сахаром до густой пены в течение 5-10 минут.
• 
  Затем налейте йогурт или кефир. Аккуратно помешивайте смесь лопаткой.
• 
  Влейте, помешивая лопаткой, масло растительное.
• 
  Просейте муку и всыпьте её к тесту, также добавьте разрыхлитель, ванильную эссенцию или ванильный сахар, соль.
• 
  Тщательно, но аккуратно вымешивайте тесто лопаткой.
• 
  Добавьте мак и цедру лимона. Кстати, чтобы ароматы цедры лимона были более яркими, обдайте сначала лимон кипятком, а только потом снимайте цедру.
• 
  Слейте наливку со смородины в тесто.
• 
  Подготовьте формочки для маффинов, можете взять одну большую форму, тогда у вас получится пирог. Разлейте тесто по формочкам, но не до самого края формочки, потому что в процессе выпечки тесто поднимется. Ягоды смородины можете посыпать сверху на тесто, а можете вмешать их, чтобы они были внутри кексов. Выпекайте маффины со смородиной 30-40 минут при температуре 180 градусов.
• 
  В конце выпечки проверьте готовность спичкой, если сухая, то кексики готовы. Про точности, можно достать один маффин и разрезать его, всё увидите сами.
• 
  Готовые маффины достаньте из духовки и дайте им остыть.
• 
  Подавать их можно порционно или на общем блюде. По желанию можете посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита