Чудовою альтернативою м’ясним мусам стане паштет із квасолі, який зможе вразити навіть гурмана своєю однорідною текстурою та дивовижним смаком, особливо у поєднанні з підсушеними тостами чи підсмаженими грінками.
Завдяки привабливому зовнішньому вигляду та чудовим смаковим якостям, цю закуску можна використовувати як святкову страву, намазавши на солоні крекери або канапе. Завдяки використанню продуктів виключно рослинного походження, такий рецепт стане в нагоді під час дотримання посту або для вегетаріанців.
Такому паштету можна надати грузинський відтінок смаку за допомогою всього двох інгредієнтів – подрібнених волоських горіхів та популярної приправи хмелі-сунелі, які допоможуть виявитися новим відтінкам квасолі. Для додавання гостроти слід додати трохи пекучого червоного перцю. Також можна поєднувати ці бобові з морквою чи відвареними грибами, які впливають на відтінок результату.
Навіть якщо у вашому будинку немає любителів квасолі, приготування паштету за цим рецептом допоможе змінити думку, і цей продукт регулярно з’являтиметься на вашому столі. Ніжна та дуже смачна, така закуска ідеально підійде для приготування ситних бутербродів у будні чи оригінальної закуски на свята.
Приготування
- Квасоля 1 скл.
- Часник 2-3 зубчики;
- Цибуля 2 шт.
- Чорний мелений перець за смаком;
- Сіль за смаком;
- Соняшникова олія 5 ст.л.
Квасолю зомочуємо в воді на ніч для набухання. Після того промиваємо декілька разів. Заливаємо водою і відварюємо до м’якості. Для цього потрібно 1.5 години. В процесі приготування може википати вода. Слід слідкувати щоб квасоля не пригоріла. З відвареної квасолі зливаємо відвар, але його не виливаємо, а залишимо. Нам він ще буде потрібен.
Цибулю очищаємо і нарізаємо.
На пательні розігріваємо соняшникову олію і обсмажуємо цибулю до рум’яності.
Додаємо обсмажену цибулю до квасолі. Вливаємо в квасолю пів стакана відвару.
Взбиваємо погружним блендером. Якщо консистенція паштету вас не влаштовує, то можна додати ще трохи відвару і знову перебити блендером.
Також видавлюємо часник. Додаємо сіль і мелений перець.
Після застигання в холодильнику, паштет густішає.
Смачного.
