Айвове варення – ароматні і дуже смачні ласощі, з якими не багатьом вдалося познайомитися у своєму житті, і тепер пропонуємо виправити цей недогляд.
За допомогою цього не клопотного рецепту та мінімального набору інгредієнтів у вас вийде заготівля, що складається зі шматочків фруктів, що плавають у густій рідині гарного бурштинового кольору.
У процесі варіння аромат плодів лише посилюється і зберігається, тому таке варення відразу привертає увагу після відкриття банки.
Найкраще – їсти такі ласощі ложкою і запивати улюбленим гарячим напоєм, але любителі домашньої випічки також використовують таку айву при приготуванні начинок, а саме варення – для просочення коржів тортів.
Якщо вам не до смаку солодкі варення, додайте до плодів айви трохи лимона або в процесі варіння засипте невелику кількість лимонної кислоти. Плюсом такої добавки і те, що з допомогою кислоти продовжується термін зберігання заготовки. Для покращення аромату підійде ванільний цукор або лимонна цедра.
Насичений смак таких ласощів нікого не залишить байдужим, навіть тих, хто ніколи не звертав увагу на жовті плоди айви. Незважаючи на досить щільну шкірку, саме вона надає варенню цей дивовижний аромат, що запам’ятовується.
Приготування
- Айва 1 кг;
- Цукор 800 г.
Айву добре миємо. Змиваємо зовнішню плівку , яка покриває айву за допомогою чистої кухонної губки.
Після цього розрізаємо плід на чотири частини, вирізаємо насіння. Нарізаємо айву на середні шматочки.
Додаємо цукор.
Перемішуємо і залишаємо на ніч.
За цей час айва пустить сік, а цукор повністю розтане.
Перекладаємо шматочки айви з цукровим сиропом в каструлю і ставимо на мінімальний вогонь.
Проварюємо 10 хвилин після закипання. Періодично обережно помішуємо. Виключаємо і залишаємо на декілька годин.
Після цього знову ставимо на вогонь і проварюємо 10 хвилин після закіпання. Знову охолоджуємо на протязі декількох годин. І знову повторюємо процедуру варіння.
Але після цього варення не охолоджуємо, а розкладаємо горячим по стерелізованим банкам. Закриваємо кришками і відправляємо в прохолодне місце для зберігання.
Вдалої заготівлі!
