Однією із смачних закусок до відвареної картоплі чи прикрасою святкового столу є оселедець пряного посолу, приготований в домашніх умовах. Завдяки використанню спецій готова риба виходить ароматною, апетитною та оригінальною на смак.
Оселедець пряного посолу може бути приготований зі свіжої або розмороженої риби. Оселедець приготований в домашніх умовах набагато смачніший ніж покупний варіант.
Пряний оселедець відрізняється від звичайного тим, що в маринад додаються різні спеції.
Для засолки потрібно обирати рибу велику, без пошкоджень. Вона повинна мати приємний рибний аромат.
Інгредієнти
Порції: –+
- Оселедець свіжоморожений 2 шт.
- Вода 1 л;
- Сіль 4 ст.л.
- Цукор 1 ст.л.
- Коріандр в зернах 1 ст.л.
- Перець чорний горошком 5 шт.
- Гвоздика 2-3 шт.
- Лавровий лист 2-3 шт.
На 100 грам –
Калорії: 48 ккал
Білки: 4.19 г
Жири: 2.74 г
Вуглеводи: 1.68 г
Кроки
Оселедець розморожуємо при кімнатній температурі. Потім добре промиваємо під проточною водою.
Відрізаємо голову і хвіст.
Відправляємо рибу в контейнер.
Тепер приготуємо маринад. В каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль і спеції. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Охолоджуємо маринад.
Тепер охолодженим маринадом заливаємо рибу. Тримаємо рибу при кімнатній температурі 3-4 години. Потім відправляємо в холодильник на 2-3 дні.
Готовий оселедець очищаємо від нутрощів і кісток. Нарізаємо середніми шматочками і подаємо до столу.
Смачного.
