Шулики або ламанці з медом та маком - автентична українська страва до свята Маковія. Коржики з маковою заливкою виходять смачними та добре смакують з чаєм чи кавою. За нашим рецептом пропонуємо приготувати пісні шулики на воді.
Цю українську страву називають по різному ‑ ламанці з маком, коржі з маком, шулики з маком.
Коржі завжди готувала моя бабуся на церковне свято, в народі його звуть ‑ Маковія. Зазвичай такі коржі готуються на воді і є пісними, але від того вони не менш смачні.
Інгредієнти
Порції: –+
- Борошно 300 г;
- Сода 1 ч.л.;
- Сіль ½ ч.л.;
- Вода 250 мл;
- Оцет 9% 1 ст.л.;
- Мак 1 скл.;
- Цукор 3 ст.л.;
- Мед 5 ст.л.
На 100 грам –
Калорії: 265 ккал
Білки: 5.53 г
Жири: 7.15 г
Вуглеводи: 44.86 г
Кроки
Борошно пшеничне просіваємо через сито. Додаємо сіль і соду. Робимо в центрі ямку і вливаємо воду з оцтом.
Замішуємо м’яке і ніжне тісто. Місити потрібно хвилин 10. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на 30 хвилин.
Після цього тісто розрізаємо на 8-10 частин.
Формуємо кульки. На притрушеній борошном поверхні розкачуємо кожний кружечок в корж.
Випікаємо коржі на розігрітій сухій сковороді.
Смажимо на середньому вогні під кришкою по декілька хвилин з кожної сторони.
Готові коржі охолоджуємо, а після цього ламаємо на середні шматочки. Саме не нарізаємо, а ламаємо. Мак заливаємо окропом на декілька хвилин. Потім воду зливаємо. Додаємо цукор і розтираємо мак в макітрі, щоб виділилося біле молочко.
Обов’язково потрібно додати воду охолоджену кип’ячену. Кількість води регулюємо на свій розсуд. Але маса повинна бути рідкою, щоб коржі добре просочилися.
Заливаємо коржі розтертим маком з цукром і водою.
Додаємо мед за смаком. Перемішуємо і залишаємо просочитися коржам на годину.
Смачного.
