Однією з універсальних закусок до столу є смажений на сковороді товстолобик в клярі. Готова риба виходить дуже смачною, соковитою та з ароматною скоринкою. Смажений товстолоб чудово поєднується з різноманітними стравами, а особливо смакує зі свіжими чи тушкованими овочами.
Товстолобик, смажений в клярі на сковороді – дуже смачна страва.
Але трішки прийдеться потрудитися, щоб вибрати кісточки, так як ця рибка доволі кістлява. Запевняємо, результат вам сподобається. Товстолоб завдяки кляру виходить ніжним і соковитим. Спробуйте приготувати, і ви не пожалкуєте.
Інгредієнти
Порції: –+
- Товстолоб 1 шт.
- Сіль і спеції за смаком.
- Для кляру:
- Яйце 3 шт.
- Молоко 50 мл;
- Борошно 4 ст.л.
- Рафінована соняшникова олія для смаження.
На 100 грам –
Калорії: 202 ккал
Білки: 10.9 г
Жири: 8.22 г
Вуглеводи: 20.81 г
Кроки
Свіжий товстолобик миємо і очищуємо від луски і нутрощів. Ще раз добре миємо під проточною водою.
Відділяємо рибу від хребта і ребер на дві частини. За бажанням можна виймати і дрібні кісточки, але це не обов’язково.
Розрізаємо рибу на шматочки, шириною приблизно 3 сантиметри.
Солимо і додаємо спеції за смаком. Перемішуємо і залишаємо на годинку, щоб рибка замаринувалася.
Тим часом приготуємо кляр. Вбиваємо яйця в миску. Додаємо молоко, сіль і борошно. Взбиваємо до однорідної консистенції.
Кожен шматочок риби обвалюємо в борошні.
А потім занурюємо в кляр.
Сковорода з олією вже має бути гарячою, олія повинна вже кипіти. Смажимо рибу до рум’яності зі всіх сторін по 3-4 хвилини.
Смажимо на середньому вогні, щоб риба встигла просмажитися.
Смачного.
