Торт Рафаэлло

Чем удивить гостей, как испечь действительно достойный десерт и испечь такой торт, который понравится всем и каждому? Попробуйте приготовить торт «Рафаэлло» на медовых коржах с белковым и сметанным кремом. Это действительно вкусное лакомство и не очень сложное приготовление.

• 
  Подготавливаем продукты.
• 
  Взбиваем яйца, сахар, сметану, ванилин и мед в чаше кухонного комбайна.
• 
  Получится жидкая сладкая смесь, в которую нужно добавить муку. Перед добавлением муки смешиваем ее с разрыхлителем. На муку сверху выливаем соду, гашенную уксусом.
• 
  Промываем чернослив, нарезаем небольшими кусочками, добавляем в тесто. Перемешиваем.
• 
  В итоге получится не сильно густое медовое тесто с черносливом. Муки больше не надо добавлять, чтобы коржи получились мягкими, легкими и воздушными.
• 
  Тесто нужно разделить на три части. Противень смазываем маслом. Одну часть теста распределяем мокрой ложкой на противень.
• 
  Выпекаем корж 15 минут при температуре 180С. Из двух остальных частей теста тоже выпекаем коржи. Оставляем все три коржа остывать.
• 
  Пока коржи остывают можно заняться кремом. Сначала делаем сметанный крем, для этого взбиваем половину сахара со сметаной. При необходимости можно добавить загуститель для сметаны.
• 
  Теперь готовим белковый крем. Белки 4-х яиц в сухой чаше взбиваем с оставшимся сахаром и щепоткой лимонной кислоты. Взбивать нужно примерно 5 минут на самой высокой скорости. Должна получиться густая и тугая пенка. Следите за тем, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, а также насадки миксера или комбайна обязательно были сухими, иначе – белковый крем не получится.
• 
  Кроме крема нужно подготовить арахис. Поджариваем его на сковородке 3-4 минуты, не забываем помешивать.
• 
  Очищаем жареный арахис, оставляем несколько целый орехов для украшения, остальные перемалываем.
• 
  Теперь переходим к коржам. Смазываем один корж сметанным кремом, добавляем сверху пару ложек белкового крема. Посыпаем измельченным арахисом и кокосовой стружкой. Накрываем вторым коржом.
• 
  Второй корж тоже намазываем кремом, посыпаем кокосовой стружкой, затем орехами.
• 
  Накрываем третьим коржом.
• 
  Обильно смазываем верхний корж сметанным кремом, а сверху на него распределяем белковый крем. Бока торта тоже нужно смазать белковым кремом. Посыпаем весь торт кокосовой стружкой.
• 
  Украшаем торт целым арахисом и коктейльными вишенками. Оставьте торт на ночь или минимум на пару часов в прохладном месте (желательно в холодильник не ставить), чтобы пропитался кремом. Готово!

Приятного аппетита!