Торт Рафаэлло

готовим торт рафаэлло

Чем удивить гостей, как испечь действительно достойный десерт и испечь такой торт, который понравится всем и каждому? Попробуйте приготовить торт «Рафаэлло» на медовых коржах с белковым и сметанным кремом. Это действительно вкусное лакомство и не очень сложное приготовление.

Ингредиенты
Порции: +12
  • Яйца 3 шт
  • Сахар-песок 350 г
  • Сметана 20% 300 г
  • Белки куриные 4 шт
  • Чернослив 150 г
  • Мука пшеничная 400 г
  • Мед 2 ст.л
  • Разрыхлитель 1 ст.л
  • Арахис 250 г
  • Кокосовая стружка 250 г
  • Сода 1 ч.л
На 100 грамм —
Калории: 355 ккал
Белки: 8.77 г
Жиры: 16.11 г
Углеводы: 41.94 г
Шаги
1 час. 35 мин.Печать
  • ингредиенты
    Подготавливаем продукты.
  • делаем тесто для коржей
    Взбиваем яйца, сахар, сметану, ванилин и мед в чаше кухонного комбайна.
  • добавляем муку
    Получится жидкая сладкая смесь, в которую нужно добавить муку. Перед добавлением муки смешиваем ее с разрыхлителем. На муку сверху выливаем соду, гашенную уксусом.
  • кидаем чернослив
    Промываем чернослив, нарезаем небольшими кусочками, добавляем в тесто. Перемешиваем.
  • взбиваем смесь
    В итоге получится не сильно густое медовое тесто с черносливом. Муки больше не надо добавлять, чтобы коржи получились мягкими, легкими и воздушными.
  • тесто делим
    Тесто нужно разделить на три части. Противень смазываем маслом. Одну часть теста распределяем мокрой ложкой на противень.
  • выпекаем коржи
    Выпекаем корж 15 минут при температуре 180С. Из двух остальных частей теста тоже выпекаем коржи. Оставляем все три коржа остывать.
  • делаем крем
    Пока коржи остывают можно заняться кремом. Сначала делаем сметанный крем, для этого взбиваем половину сахара со сметаной. При необходимости можно добавить загуститель для сметаны.
  • белковый крем
    Теперь готовим белковый крем. Белки 4-х яиц в сухой чаше взбиваем с оставшимся сахаром и щепоткой лимонной кислоты. Взбивать нужно примерно 5 минут на самой высокой скорости. Должна получиться густая и тугая пенка. Следите за тем, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, а также насадки миксера или комбайна обязательно были сухими, иначе – белковый крем не получится.
  • обжариваем арахис
    Кроме крема нужно подготовить арахис. Поджариваем его на сковородке 3-4 минуты, не забываем помешивать.
  • измельчаем арахис
    Очищаем жареный арахис, оставляем несколько целый орехов для украшения, остальные перемалываем.
  • смазываем коржи
    Теперь переходим к коржам. Смазываем один корж сметанным кремом, добавляем сверху пару ложек белкового крема. Посыпаем измельченным арахисом и кокосовой стружкой. Накрываем вторым коржом.
  • второй корж смазываем
    Второй корж тоже намазываем кремом, посыпаем кокосовой стружкой, затем орехами.
  • третий корж
    Накрываем третьим коржом.
  • обильно смазываем
    Обильно смазываем верхний корж сметанным кремом, а сверху на него распределяем белковый крем. Бока торта тоже нужно смазать белковым кремом. Посыпаем весь торт кокосовой стружкой.
  • украшаем торт
    Украшаем торт целым арахисом и коктейльными вишенками. Оставьте торт на ночь или минимум на пару часов в прохладном месте (желательно в холодильник не ставить), чтобы пропитался кремом. Готово!

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: