Хычины с ботвой

жарим хычины

Кто хоть раз попробовал хычины с ботвой, тот навсегда останется его приверженцем, а кто наслышан о пользе свекольной ботвы для здоровья, сразу поймёт какая это находка.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Дрожжевое тесто 500 г
  • Ботва свеклы 1 кг
  • Сыр брынза (из коровьего молока) 300 г
  • Творог 0.2% 500 г
  • Масло сливочное 100 г
На 100 грамм —
Калории: 164 ккал
Белки: 7.25 г
Жиры: 10.63 г
Углеводы: 11.53 г
Шаги
40 мин.Печать
  • ингредиенты
    Для приготовления хычин на 4 порции, необходимы такие ингредиенты.
  • промыть батву
    В дальнейшем каждая хозяйка меняет количество продуктов по-своему вкусу, здесь важен способ приготовления, можно даже использовать только сыр, (но в большем количестве, как правило, предварительно отмоченный в воде, для удаления излишков соли). Хорошо промытую свекольную ботву перебираем, удаляя центральные крупные прожилки.
  • варим ботву
    Затем небольшими порциями поочерёдно опускаем ботву в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 мин, затем вынимаем дуршлагом и складываем в заранее подготовленную ёмкость с холодной водой.
  • выжимаем листья
    Резкий перепад температур сохраняет нам витамины и улучшает вкусовые качества свекольной ботвы. Из холодной воды, слегка отжатую, ботву перекладываем в другую ёмкость и то же самое проделываем со следующей партией. После того как всю ботву подвергли температурной обработке отжимаем её вручную. Берём в руки столько сколько можно отжать вручную, как бельё выкручиваем и прижимаем, добиваясь максимального отделения сока. Затем, не расправляя полученных комочков, складываем их на разделочную доску, как показано на фото.
  • рубим ботву
    Теперь все комочки, можно и по два, очень мелко нарезаем вдоль и поперёк.
  • мелко порезанная ботва
    Измельчив, таким образом, свекольную ботву, складываем её в ёмкость, где будет замешена начинка.
  • смешиваем творог с ботвой
    В эту же ёмкость кладём творог и, предварительно натёртый на мелкой тёрке, сыр. Всё хорошо перемешиваем и формируем круглые комочки, как на фото.
  • начинку заворачиваем в тесто
    Тесто делим на 4 части, каждую часть раскатываем до небольшой лепёшки и кладём приготовленную начинку. Тесто вместе с начинкой берём в руки и, сохраняя круглую форму, подтягиваем тесто для последующего склеивания сверху.
  • формируем лепешку
    Полученный шарик с начинкой прижимаем для образования лепёшки.
  • скалкой раскатываем
    Теперь скалкой раскатываем, как можно тоньше и выпекаем на разогретой сковороде без масла.
  • жарим хычины
    К столу подаём хычины со свекольной ботвой в горячем виде, порезав на небольшие треугольники и добавив в тарелку кусочки масла.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: