Картопляні деруни з м’ясом – одна з найпопулярніших страв в Україні, тому їх можна навіть зустріти у меню кафе та ресторанів.
Особливого смаку їм надає густа домашня сметана, з якої їх часто подають до столу, але також використовують будь-які соуси на основі цього кисломолочного продукту.
Такі деруни відмінно підходять, як ситна вечеря, а поєднання картопляної рум’яної скоринки та м’ясної начинки викличе апетит у будь-кого, хто побачить таку страву. Тому якщо ви жодного разу не готували таке, збережіть цей рецепт, щоб найближчим часом випробувати його в дії.
Щоб надати м’ясній складовій більше соковитості і зробити її ароматнішою, слід додати у фарш подрібнену зелень петрушки, кропу або кінзи, а в саму картоплю трохи мускатного горіха. Коли цей варіант приготування стане для вас звичним, спробуйте різні начинки, наприклад, гриби, обсмажені з цибулею або подрібнений сир.
Особливо смачні деруни з м’ясом, як то кажуть, із запалу, із спеки, коли вони ще гарячі, тоді їхній неповторний аромат приверне всіх домочадців на кухню, і не доведеться нікого кликати. Така страва досить просто і швидко готується, а також швидко з’їдається, адже від неї просто неможливо відірватися.
Приготування
- Картопля 800 г;
- М’ясний фарш 300 г;
- Яйце 1 шт.
- Борошно 3 ст.л.
- Олія соняшникова 5 ст.л.
- Сіль і спеції за смаком.
Картоплю очищаємо, миємо і натираємо на крупній тертці. Додаємо яйце, борошно, спеції і перемішуємо до однорідної консистенції.
Якщо виділилося багато картопляного соку, то його необхідно злити.
М’ясний фарш солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо.
Розігріваємо пательню з соняшниковою олією. Викладаємо половину картопляної маси в вигляді млинчиків. Зверху викладаємо по столовій ложці м’ясного фаршу.
А потім знову картопляну масу.
Обсмажуємо на середньому вогні до рум’яності з обох сторін.
Подаємо деруни зі сметаною.
Смачного!
