«Сырое» варенье — это еще один способ сохранить урожай ягод на зиму без потери вкуса и полезных свойств. Для такого варенья, как нельзя лучше, подойдут ягоды крыжовника.
Крыжовник можно взять любой: красный, зеленый, сладкий или кисло-сладкий. Главное, чтобы ягоды были хорошо поспевшие, целые, крепкие. Все переспевшие или подпорченные ягоды выбросьте бесповоротно! Ведь варенье не подвергается термической обработке, значит, сырье должно быть лучшего качества.
А для усиления аромата и вкуса можете добавить апельсины или лимоны, немного молотой корицы или веточку мелиссы или мяты.
Ингредиенты
Порции: –+
- Крыжовник 700 г;
- Лимон шт.;
- Сахар-песок 1 кг.
На 100 грамм —
Калории: 243 ккал
Белки: 0.31 г
Жиры: 0.08 г
Углеводы: 61.36 г
Шаги
Переберите крыжовник. Оставьте только качественные, целые ягоды.
Отрежьте хвостики и веточки. Это удобно сделать маленькими ножницами. Промойте ягоды и обсушите.
Лимон промойте с содой, обсушите, разрежьте и удалите семена.
Пропустите крыжовник через мясорубку.
Следом отправьте в мясорубку лимон.
Всыпьте к крыжовнику с лимоном сахар. Размешайте массу и оставьте на несколько часов, можно на ночь, чтобы сахар полностью растворился. За это время нужно несколько раз размешивать варенье.
Разливайте «сырое» варенье только тогда, когда сахар будет полностью растворен, в чистые и абсолютно сухие баночки. Закройте обычными крышками и храните варенье в холодильнике.
Ложечка варенья из крыжовника с чашечкой свежего чая — это просто наслаждение вкусом и ароматом!
Удачных заготовок!
