Домашня смажена ікра із баклажанів, приготована на сковорідці, це універсальна страва, яку можна подати як гарнір до різноманітних каш або як смачну намазку на хліб. За нашим рецептом баклажанна ікра готується дуже швидко із доступних складових.
Пропонуємо вам простий і оригінальний рецепт приготування баклажанної ікри на сковорідці.
Завдяки тому, що всі інгредієнти дрібно нарізані, ікра виходить цікава по текстурі.
Дуже смакує вона на підсмаженому чорному хлібчикові. Радимо спробувати приготувати.
Інгредієнти
Порції: –+
- Баклажани 2 шт.;
- Помідори 3 шт.;
- Цибуля 1 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Перець болгарський 1 шт.;
- Паста томатна 2 ч.л.;
- Часник 2-3 зубчики;
- Цукор 1 ч.л.;
- Мелений чорний перець за смаком;
- Соняшникова рафінована олія 2-3 ст.л.
На 100 грам –
Калорії: 57 ккал
Білки: 1.28 г
Жири: 2.94 г
Вуглеводи: 6.39 г
Кроки
Баклажани миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками.
Обсмажуємо на сковорідці з рослинною олією 5 хвилин до рум’яності. Цибулю дрібно ріжемо. Моркву натираємо на середній терці.
Перець болгарський теж нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо на сковорідку і смажимо 10 хвилин, періодично помішуючи.
Помідори нарізаємо дрібно і відправляємо на сковорідку.
Додаємо цукор, сіль, томатну пасту і мелений чорний перець. Тушкуємо ще 10 хвилин.
Потім додаємо дрібно нарізаний часник.
Тушкуємо ще декілька хвилин і знімаємо з вогню. Подаємо в охолодженому вигляді.
Смачного.
