Якщо потрібна соковита та недорога закуска, яка нікого не залишить байдужим, спробуйте зробити кабачки як гриби на зиму, скориставшись цим рецептом.
Незважаючи на невелику кількість інгредієнтів та їх невисоку вартість, така консервація першою зникне з полиць комори. Особливо ця страва припаде до душі любителям грибів, смак яких яскраво виражений у цьому варіанті приготування овочів.
Самі кабачки мають слабо виражені смакові характеристики, але після перебування в маринаді просочуються ароматами інших продуктів, що входять до складу рецептури.
Якщо ви не встигли купити в сезон молоді кабачки, для консервації цілком підійдуть і зріліші плоди, але при цьому слід попередньо зрізати з них товсту шкірку і видалити велике насіння. Для любителів закусок «з вогником» можна додати 1-2 невеликі шматочки гострого перцю чилі.
Щоразу, відкриваючи банку з такими кабачками, ви неодмінно радітимете вдалому використанню недорогих овочів, які перетворилися на неповторну закуску.
Такі овочі добре поєднуються з картоплею, кашами та м’ясними стравами, а також стануть оригінальною новинкою у святковому меню, та здивують гостей своїм неповторним грибним смаком.
Безперечною перевагою такого рецепту є простота приготування.
Приготування
- Кабачки 1500 г;
- Соняшникова рафінована олія 150 мл;
- Цукор 3 ст.л.
- Сіль 1 ст.л.
- Мелений чорний перець 1 ч.л.
- Кріп 20 г;
- Оцет 9% 100 мл;
- Часник 4 зубчики.
Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо середніми шматочками.
Тепер додаємо сіль, цукор, олію, оцет, подрібнений часник і порізану зелень.
Перемішуємо і залишаємо на 3 години при кімнатній температурі. Періодично помішуємо.
Тепер розкладаємо підготовлені кабачки разом з тим соком що виділився в банки.
Прикриваємо кришками і стерелізуємо 10 хвилин після закіпання.
Закручуємо і перевертаємо догори ногами до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.
Вдалої заготівлі!
