Літня пора завжди асоціюється з відпусткою, спекотними днями та великою кількістю фруктів та овочів, які дбайливі господині намагаються заготовити про запас, і серед подібних заготовок часто зустрічається компот з малини та чорної смородини на зиму.
Його виділяє насичений темно-червоний відтінок, дивовижний аромат і яскравий смак, що запам’ятовується, тому він не достоює навіть до кінця зими. Цей напій увібрав найкращі якості обох ягід солодощі малини та приємний кислуватий присмак смородини, тому від нього зазвичай важко відірватися.
Найскладнішою є вибір продуктів, адже зазвичай серед купленої смородини і малини трапляються м’яті або не зовсім хороші ягоди. Щоб не зіпсувати консервацію, слід використовувати пружні та цілі плоди, у смородинових видів потрібно також видалити хвостики. Малину краще мити, опустивши друшляк із ягодами в ємність, наповнену водою, це допоможе уникнути деформації.
Насолоджуючись таким компотом, ви напевно радітимете, що вибрали такий простий і вдалий варіант напою на зиму, адже це по-справжньому екологічно чистий продукт. Приготований у домашніх умовах, він неодмінно стане одним із улюблених різновидів зимової консервації.
Приготування
- Малина 400 г;
- Чорна смородина 250 г;
- Цукор 1 ст.л.
- Лимонна кислота ½ ч.л.
- Вода 2.4 л.
Підготовимо для початку ягоди. Обережно миємо малину і проціжуємо через сито. Важливо, щоб вода стекла добре.
Чорну смородину добре миємо від листя.
В банку відправляємо ягоди.
Також додаємо цукор і лимонну кислоту.
Доводимо до закіпання воду і обережно заливаємо до ягід. Закручуємо банку кришкою.
І добре укутуємо.
Зберігаємо компот в прохолодному місці.
Вдалої заготівлі!
