Компот з яблук і слив

Як іноді хочеться після ситного обіду випити прохолодного, освіжаючого, ароматного компоту, особливо в літньо-осінню пору року, коли достаток фруктів дозволяє втілити в життя кулінарні шедеври. Ось давайте сьогодні ми з вами і приготуємо смачний, багатий на вітаміни компот з яблук і слив.

• 
  Спочатку всі фрукти ми ретельно обмиваємо.
• 
  Тепер яблука та груші розрізаємо на скибочки. Для спрощення цієї операції нам треба біля яблука та груші вирізати одну скибочку. Потім за допомогою ножа надрізаємо скибочки по черзі, спочатку зверху, потім знизу, як відламуючи шматочки від серцевини.
• 
  При цьому серцевина у плода залишається цілою і неушкодженою.
• 
  Потім треба розділити сливи на дві половинки та видалити кісточку, для чого фрукт ми надрізаємо по колу та розділяємо на дві половинки.
• 
  Кісточку зі сливи виймаємо легко.
• 
  Підготовлені фрукти укладаємо у каструлю (у нашому випадку це шестилітрова каструля).
• 
  Заливаємо водою та ставимо на плиту.
• 
  Вогонь робимо максимальний, адже ми хочемо, щоб наш компот закипів якнайшвидше.
• 
  Коли компот почне закипати, вогонь зменшуємо до половини і додаємо цукор.
• 
  Обов’язково пробуємо компот, адже якщо фрукти у нас кислих сортів, то цукру знадобиться більше. Варимо на невеликому вогні не більше п’ятнадцяти хвилин – у цьому випадку фрукти не втрачають вітаміни, а компот виходить дуже ароматним з насиченим смаком.

Але і це ще не все – якщо його залишити стояти на столі або плиті, то компот остигатиме тривалий час і від цього втратить велику кількість вітамінів. Тому його треба поставити в холодну воду і іноді міняти її. Таким чином, компот охолоне дуже швидко. У готовий компот можна покласти часточку лимона для більшої свіжості або якщо він недостатньо кислий.

Смачного!