Одним з оптимальних варіантів використовувати помідори, перетворивши їх нехитрим способів на дивовижну закуску є помідори по-корейськи на зиму, яка викликатиме захоплення у оточуючих своїми неповторними смаковими якостями.
Технологія приготування заготівлі також порадує простотою, адже найскладніша частина полягає в чищенні та подрібненні продуктів, після чого їх залишиться розкласти по банках, залити маринадом, прокип’ятити все та закатати.
У холодну пору року, відкриваючи таку консервацію, ви зможете насолодитися смаком такої оригінальної домашньої закуски, а також порадувати гостей, поставивши такий салат на святковий стіл.
З приправ краще вибрати суміш, призначену для приготування корейських закусок, в крайньому випадку, для моркви по-корейськи. Обов’язково треба стежити за насолодою суміші, і якщо помідори попалися солодкі, варто зменшити кількість цукру, якщо кислуватими – збільшити. Також слід знати, що суміш повинна бути на смак трохи солонуватою, адже в процесі маринування овочі вберуть її в себе, і тоді вийде гармонійна рівновага.
Ароматна і в міру пікантна закуска подобається всім, хто любить всякі корейські страви, які зазвичай пропонують на ринках, а тут все приготовлено в домашніх умовах, отже, якісне.
Приготування
- Помідори 1.5 кг;
- Морква 100 г;
- Перець болгарський 200 г;
- Цибуля 1 шт.
- Перець чілі ½ шт.
- Олія 50 г;
- Часник 5 зубчиків;
- Сіль 1 ст.л.
- Цукор 2 ст.л.
- Оцет 9% 60 г;
- Зелень за смаком.
Болгарський перець, перець чилі і часник очищаємо і пропускаємо через м’ясорубку.
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Зелень петрушки миємо і дрібно нарізаємо.
Моркву очищуємо і натираємо на терці для корейської моркви.
Томати нарізаємо на четвертинних і вирізаємо плодоніжку.
В мисці з’єднуємо всі підготовлені овочі. Додаємо цукор, сіль, олію, оцет.
Перемішуємо і залишимо на 30 хвилин щоб овочі пустили сік.
Розкладаємо по стерильним баночкам.
Прикриваємо кришками і відправляємо стерилізуватися. Стерилізуємо 15-20 хвилин після закипання.
Закручуємо і укутуємо до повного вистигання.
Вдалої заготівлі!
