Кулич пасхальный

Этот рецепт пасхального кулича у многих передается по наследству от бабушки. Каждый год делают куличи на Пасху, и они получаются нереально вкусными. Попробуйте и вы, не пожалеете.

• 
  Кефир подогреть. А затем в теплый кефир высыпать все дрожжи и пару столовых ложек сахара.
• 
  Все смешать и оставить минут на 15. В это время в отдельную кастрюлю разбить яйца, добавить оставшийся сахар и соль. Все перемешать.
• 
  Сливочное масло растопить. Но не доводить до кипения.
• 
  А затем добавить растопленное масло в кастрюлю к яйцам. Все перемешать. К этому времени опара (дрожжи с сахаром и кефиром) поднимется уже “шапочкой” с пузырями.
• 
  Опару добавить в общую кастрюлю. И все перемешать.
• 
  Затем добавить муку. И замесить тесто.
• 
  Накрыть крышкой кастрюлю с тестом, убрать в холодильник минимум на 2 часа. Но если нет времени сразу заниматься тестом, то его можно оставить в холодильнике и на всю ночь.
• 
  В холоде тесто поднимется. После этого можно уже готовить куличи. Этот рецепт куличей с изюмом. Можно заменить изюм на курагу, или добавить оба ингредиента вместе. Изюм нужно тщательно вымыть, а затем высушить. Можно добавить изюм сразу в тесто и все перемешать. Но мы расскажем другой способ. Ведь если изюм окажется с краю кулича, то он будет пригорать во время приготовления. Поэтому кладем изюм в середину кулича. Отрываем нужный по размеру кусок теста, слегка разминаем его руками, кладем в центр много изюма.
• 
  А затем скрепляем края, как у пирожка, и получается комок теста с изюмом внутри.
• 
  Затем это тесто помещаем уже в форму, в которой будем выпекать. У кого нет специальной формы для куличей, используйте обычные кастрюли и кружки. Все отлично выпекается. Главное, обязательно смазать форму изнутри растительным маслом.
• 
  А затем уже помещать туда тесто с изюмом. Заполнять надо 1/3 часть формы, чтобы кулич мог подняться во время выпекания. А затем форсу с тестом отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• 
  После выпекания куличам надо дать остыть, а затем уже приступать к украшению. Пока куличи остывают, можно сделать помадку (глазурь ее еще называют иногда) для куличей из взбитых с сахарной пудрой яиц.
• 
  А сверху украсить кондитерской посыпкой, ее можно купить в любом магазине.
• 
  Декорируем куличи.
• 
  Куличи получаются очень вкусными.

Приятного аппетита.