Оригінальною закускою до столу стануть помідори, заквашені разом з болгарським перцем та часником в каструлі. Страва готується швидко і просто, але овочам потрібен деякий час, щоб гарно замаринуватися. Чим довше вони будуть кваситися, тим смачнішою і яскравішою за смаком вийде закуска.
Квашені помідори в моєї сім’ї полюбляють всі. А от квашений перець ми ще не пробували.
Отож я вирішила поекспериментувати цього року і заквасити помідори з болгарським перцем в каструлі. Одразу скажу – результат мені сподобався. Помідори вийшли насичені за смаком. Перець теж хрумкий і ароматний.
Інгредієнти
Порції: –+
- Помідори 1 кг;
- Перець болгарський 500 г;
- Листя хрону 2 шт.;
- Парасольки кропу 2 шт.;
- Листя смородини 5 шт.;
- Корінь петрушки 1 шт.;
- Часник 5 зубчиків;
- Вода 3 л;
- Сіль 5 ст.л.
На 100 грам –
Калорії: 10 ккал
Білки: 0.64 г
Жири: 0.09 г
Вуглеводи: 1.75 г
Кроки
Помідори і перець миємо. Перець очищуємо від насіння. На дно каструлі викладаємо частину промитої зелені, зубчики часнику.
Зверху викладаємо помідори і перець.
Знову прикриваємо зеленню і додаємо часник. Тепер приготуємо маринад. В каструлю наливаємо воду і додаємо 5 столових ложок солі без гірки. Перемішуємо до повного розчинення солі і заливаємо овочі.
Зверху накриваємо кришкою. Залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні. Потім відправляємо помідори в холодильник. Кваситися вони будуть як мінімум 3 тижні.
Чим довше вони будуть стояти, тим ароматнішими і кислішими вони будуть.
Смачного.
