Лазанья с курино-грибной начинкой

К своему великому стыду должна признаться, что раньше об этом блюде у меня были несколько искаженные представления. То ,что это далеко не макаронное блюдо я узнала только благодаря телепередаче «Мастершеф».

Лазанья представляет собой нечто похожее на пиццу или слоеный пирог. Начинка для лазаньи может быть и мясной, и грибной, и даже овощной, даже лазанья с печенью существует. В качестве соуса для лазаньи используют соус Бешамель с добавлением мускатного ореха в качестве специи.

• 
  Поскольку начинка готовится дольше всего, то именно с этого этапа мы и начинаем приготовление. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками. Грибы нужно промыть и нарезать пластами, а куриное филе режем на небольшие кусочки.
• 
  На раскаленной сковородке в небольшом количестве растительного масла постепенно обжариваем нарезанные ингредиенты. Вначале лук и морковь, а затем грибы и курицу.
• 
  Сыр натираем на крупной терке.
• 
  Вторым этапом приготовления лазаньи является соус. На сковороде растапливаем примерно 50 граммов сливочного масла, всыпаем в него столько же пшеничной просеянной муки и немного жарим ее.
• 
  После этого вливаем молоко и продолжаем варить до загустения, все время помешивая массу венчиком. В конце варки добавляем соль и мускатный орех.
• 
  Соус готов.
• 
  Теперь приступаем к сборке лазаньи. По форме, в которой будет запекаться лазанья вырезаем 3 листа из готового рулона теста. На первый слой теста выкладываем часть начинки (половину), смазываем ее третью соуса и посыпаем сыром.
• 
  Накрываем вторым листом теста. Снова повторяем слой начинки и накрываем третьим слоем теста. Верхний слой теста смазываем соусом.
• 
  Лазанью отправляем в духовой шкаф на 50 минут и запекаем при температуре 200 градусов. За пару минут до окончания готовки посыпаем лазанью сыром, чтобы образовалась сверху золотистая корочка.
• 
  Приятного аппетита!