Одним з популярних салатів, які закривають на зиму, є огірки по-корейськи з морквою у маринаді з часнику та спецій. Закуска виходить дуже смачною і в міру пікантною. У запропонованому рецепті треба трохи повозитися з маринуванням, але результат того вартує.
Пропонуємо вам смачний, оригінальний і простий салат з огірків і моркви по-корейськи.
Діти взимку цей салат їдять залюбки. Він виходить в міру гостреньким і чудово смакує з картоплею чи з кашами.
Інгредієнти
Порції: –+
- Огірки 2 кг;
- Морква 500 г;
- Часник 5 зубчиків;
- Цукор 100 г;
- Сіль 50 г;
- Оцет 100 мл;
- Соняшникова рафінована олія 100 мл;
- Мелений коріандр 1 ч.л.;
- Паприка 1 ч.л.;
- Мелений червоний перець 1 ч.л.
На 100 грам –
Калорії: 63 ккал
Білки: 0.86 г
Жири: 3.56 г
Вуглеводи: 6.92 г
Кроки
Огірки замочуємо на декілька годин в холодній воді. Для цього салату підходять також великі огірки. Нарізаємо їх середніми шматочками, за бажанням можна порізати фігурним ножом.
Моркву миємо, очищуємо і натираємо на терці для корейської моркви.
З’єднуємо огірки з морквою в глибокій мисці чи каструлі.
В окремій мисці змішайте сіль, цукор, спеції, подрібнений часник, оцет і олію.
Добре перемішуємо і заливаємо огірки з морквою.
Перемішуємо і залишаємо на декілька годин, щоб овочі пустили сік.
Після цього розкладаємо овочі в стерилізовані банки, прикриваємо кришками.
Ставимо банки в каструлю з водою стерилізуватися.
Стерилізуємо 20 хвилин після закипання. Закриваємо і укутуємо до повного охолодження.
Смачного.
