Лепешки с мясом

В итальянской и арабской кухне существует немало рецептов хлебных лепешек, которые местные повара дополняют разнообразными начинками.

Среди них мясо, птица, овощи, соусы и сыры. Или все вместе. Но на этот раз мы хотим остановить выбор на свежей нежирной свинине, ароматном сладком перце и сразу двух видах готовых томатных заправок. Их вы можете выбрать по собственному вкусу, но советуем использовать один нежный соус, а второй пряный, чтобы разные вкусовые оттенки дополнили наше блюдо яркими нотами.

• 
  Займемся тестом в первую очередь. Для этого в теплую воду (37-38 градусов) высыпаем гранулированные дрожжи, а затем вводим крупную соль и мелкий сахар.
• 
  Вилкой размешиваем смесь, чтобы все сухие ингредиенты полностью растворились. Только тогда просеиваем внутрь пшеничную муку и наливаем ложку растительного масла (без запаха!).
• 
  Замешиваем мягкое дрожжевое тесто, после чего формируем из него руками ровный шар и укладываем в подходящую миску.
• 
  Накрываем посуду тканным отрезом или пленкой и оставляем тесто примерно на 50 минут, чтобы оно подошло, увеличившись в размерах.
• 
  Когда это случится, перемещаем массу на присыпанный мукой стол и хорошо обминаем его. Затем делим тесто на 4 одинаковые части и из каждой пальцами или скалкой формируем равные лепешки (толщина заготовки до 2 см). Причем, обязательно прокалываем заготовки вилкой, чтобы поверхность осталась ровной и при выпекании наша закуска не вздулась.
• 
  На следующем этапе щедро покрываем заготовки двумя видами кетчупа (в нашем случае – “Пикантный” и “Гриль”).
• 
  Далее размещаем на лепешки мелко нарезанную и непременно промытую и просушенную не жирную свинину.
• 
  Раскладываем сверху тонкие брусочки сладкого перца, а также посыпаем лепешки с мясом гранулированным чесноком, крупной солью и молотым перчиком.
• 
  Перемещаем противень с лепешками с мясом в духовку (ее необходимо разогреть до 180-ти градусов), где готовим лепешки со свининой на протяжении 20 минут, спустя которые их можно подать к пиву или прохладному соку на стол.

Приятного аппетита!