Багато людей свідомо відмовилися від покупних цукерок через побоювання високої концентрації в них різних хімічних добавок і спеціально для таких любителів натурального продукту можна приготувати мармелад зі сливи на агар-агарі.
У рецептурі лише корисні компоненти, тому такі ласощі можна давати навіть маленьким дітям, а старшим малюкам таке частування цілком замінить кондитерські вироби, в асортименті викладені на полицях магазинів. У тих, хто вже випробував цей рецепт, влітку завжди в будинку є, що подати смачне та солодке до чаю.
Звичайно, однаковий солодкувато-кислий смак такого мармеладу може набриднути, тому можна приступити до кулінарних експериментів, додаючи різні соки ягід, фруктів і навіть овочів. Добре поєднуються зі сливами яблука, груші, абрикоси, апельсини, смородина, а з овочевих культур варто зупинитися на моркві та гарбузі. Декілька листочків м’яти додасть невелику свіжість такої солодощі, а базилік або кориця зробить смак яскравішим і прянішим.
Завдяки доступності покупного агар-агару, кожен бажаючий зможе приготувати такий мармелад зі слив, поки у продажу є ці сезонні фрукти. Процес приготування настільки простий і зрозумілий, що з ним впоратися навіть молодий кулінар-початківець.
Приготування
- Слива 500 г;
- Цукор 150 г;
- Агар-агар 8 г;
- Вода 50 мл.
Агар-агар висипаємо в тарілку і заливаємо тепленькою водою. Поки відставляємо в сторону.
Тим часом сливи миємо, і виймаємо кісточки. Нарізаємо сливи середніми шматочками. Додаємо цукор. Потім перебиваємо сливи погружним блендером до стану пюре.
Відправляємо на середній вогонь. Проварюємо 10 хвилин. Масу можна перетерти через сито, щоб відділити шкірочки.
Потім додаємо в сливове пюре агар-агар.
І проварюємо масу 1-2 хвилини після закипання.
Розливаємо по формах і ставимо в холодильник на 1 годину.
Потім виймаємо мармелад із форми і нарізаємо на середні шматочки.
Подаємо до столу.
Смачного.
