Панкейки

Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой популярностью в особенности у жителей Канады и Соединенных Штатов. Их подают на завтрак или в качестве десерта, сложив аккуратной стопочкой. Сервируют классические панкейки с арахисовым маслом, кленовым сиропом, медом, вареньем, шоколадным соусом, сгущенным молоком, и др.

• 
  Соединить в миске яйцо, сахар, немного соли и ванилин по своему вкусу. Соль необходима для улучшения вкуса, потому что она способна «раскрыть» все вкусовые качества остальных ингредиентов.
• 
  При помощи венчика взбить смесь до полного растворения сахара и появления легкой «пены».
• 
  В массу влить молоко и хорошо перемешать
• 
  Сливочное масло растопить и смешать с растительным маслом. Соединить с остальными ингредиентами и снова тщательно перемешать.
• 
  В жидкую массу всыпать просеянную пшеничную муку. Добавить разрыхлитель теста.
• 
  Тесто для панкейков взбить венчиком до однородного состояния. Оно должно быть гладким и не содержать мучные комочки. Консистенция теста со временем становится гуще, поэтому не растекается по сторонам во время жарки.
• 
  Жарить панкейки на сухой, раскаленной сковороде (первоначально ее можно смазать растительным маслом). Для этого налить на горячую сковороду немного теста и распределить, образуя блин, диаметром 10-14 см. Жарить на среднем огне. Когда на поверхности появятся пузыри, блинчик перевернуть на другую сторону. В среднем для каждого блина необходимо 4-6 минут.
• 
  Готовые панкейки сложить стопкой и полить шоколадным соусом (топпингом). Сервировать в теплом виде.

Приятного аппетита!