Шоколадные эклеры

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных шоколадных клеров с добавлением кокосовой стружки в начинку. Хрустящие эклеры с шоколадной начинкой внутри – райское наслаждение!

• 
  Для начала нам нужно приготовить заварное тесто. Это не так страшно, как можно себе представить – на самом деле, заварное тесто готовить очень легко.
• 
  Сперва наливаем в небольшую кастрюлю (на полтора литра) стакан воды и ставим на огонь. Солим воду
• 
  Когда вода начнет закипать, можем добавить к ней сливочное масло, чтобы оно растаяло.
• 
  Затем, после того, как вода с маслом закипит, постепенно всыпаем в кастрюлю стакан муки, вымешивая ее вместе с жидкостью. Нужно постараться размешать так, чтобы в тесте не было комков. Затем еще 2-3 минуты держим тесто в кастрюле на огне, все время помешивая.
• 
  Снимаем кастрюлю с огня, остужаем тесто. Если оно уже стало прохладным, можем по одному разбить в него все три яйца. После добавления каждого яйца тесто нужно хорошенько размешивать.
• 
  Итак, у нас получилось вязкое однородное тесто. Теперь берем лист для выпекания, смазываем его маслом (также можно постелить на лист фольгу для запекания) и рукой выкладываем на него шарики из теста. Их диаметр зависит от вашей фантазии, однако нужно помнить, что в духовке эклеры слегка набухнут. Нагреваем духовку до 200 градусов, ставим в нее лист с эклерами и выпекаем до румяного цвета (примерно полчаса).
• 
  Пока пирожные пекутся, можем приготовить шоколадно-кокосовую начинку для эклеров. Кладем в кастрюлю 50 г масла, топим его.
• 
  Добавляем к маслу молоко, делаем очень маленький огонь. Также кладем к нашей смеси 2 ложки сахара.
• 
  Когда масса закипит, можем постепенно, не забывая помешивать, всыпать какао. Через несколько минут смесь загустеет.
• 
  Продолжаем размешивать начинку в кастрюле, и добавляем к ней кокосовую стружку. Тщательно перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.
• 
  Остался последний шаг – готовые эклеры достаем их духовки и в каждом эклере делаем небольшой надрез сбоку с помощью ножа. Затем приоткрываем пирожные и чайной ложкой наполняем их начинкой. Шоколадные эклеры готовы!

Приятного аппетита!