Вареники з капустою

покроковий рецепт вареників

Вареники напевно  одна із найпопулярніших страв української кухні. Господині готують їх з різними начинками: картоплею, сиром, маком, капустою, вишнею і навіть з халвою. Тісто для вареників готують із різних видів борошна: гречаного, рисового, житнього, пшеничного, ячмінного.

Вареники з капустою легкі в приготуванні і не потребують багато інгредієнтів.

Ингредиенты
Порции: +3
  • Квашена капуста 350 г;
  • Борошно 400 г;
  • Яйце 1 шт.;
  • Цибуля 1 шт.;
  • Олія 150 г;
  • Зелень  до смаку;
  • Сіль  до смаку.
На 100 грамм —
Калории: 282 ккал
Белки: 4.97 г
Жиры: 15.63 г
Углеводы: 31.38 г
Шаги
60 мин.Печать
  • усі продукти
    Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно обов’язково потрібно просіяти перед замішуванням тіста, а яйце варто помити під проточною водою.
  • нарізати цибулю
    Дрібно нарізаєте цибулю.
  • підсмажити цибулю
    У розігріту сковорідку наливаєте 100 г олії і висипаєте у неї нарізану цибулю.
  • обсмажити капусту з цибулею
    Через 5 хвилин до цибулі відправляєте квашену капусту і тушкуєте на середньому вогні до готовності. Готова капуста стає м’якою, змінює колір на темніший. Під час тушкування капусти не забувайте час від часу помішувати її, щоб не підгоріла.
  • замішуємо тісто
    Поки готується начинка для вареників настав час приготувати тісто. Просіяне борошно висипаєте гіркою на робочу поверхню, в центрі гірки робите ямку куди додаєте яйце, сіль, воду і 1 чайну ложку олії.
  • Тісто готове
    Тісто ретельно замішуєте мінімум 20 хв. і обов’язково двома руками, за потреби додаєте муки. Готовому тісту даєте 10 хвилин подихати.
  • розділити тісто
    Розділіть тісто на 4 рівні частини.
  • розкачати та розрізати на квадрати
    Робочу частину підсипаєте борошном, кожну частину розкачуєте качалкою та розрізаєте на рівні квадратики.
  • розкласти капусту на тісто
    В центр кожного квадратика викладаєте начинку для вареників, важливо щоб начинка була не гарячою.
  • сформувати вареники
    Формуєте вареники. У каструлю наливаєте воду і доводите до кипіння. Воду підсолюєте та додаєте 1 ч.ложку олії. Коли вода вже закипіла закидаєте в неї вареники. Варите 10-15 хв. Важливий момент – коли вкинули вареники у киплячу воду відразу їх перемішайте щоб не злипалися.
  • подавати зі сметанкою
    Подавати вареники з капустою можна із сметаною та зеленню, смаженою цибулею та шкварками. На ваш вибір.

Смачного!

Готувати потрібно неспішно, з відчуттям, з найсвіжіших органічних продуктів, і їсти з тими, кого любиш, за одним великим столом. Нескінченно прискорюючи ритм життя, ми позбавляємо себе самого життя. — Карло Петріні

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: