Тонкі млинці на кислому молоці – ідеальний варіант використання молока, яке прокисло, і вже не підходить для пиття або приготування молочних страв.
Кожен може особисто переконатися в тому, що цей рецепт дуже вдалий, адже вироби виходять тонкі та еластичні, тому в них загортають будь-яку начинку. Додавання соди робить їх пористими та повітряними, а поверхня нагадуватиме гарне їстівне мереживо.
Процес приготування дуже простий, і у вас на тарілці швидко зросте висока гірка рум’яних та апетитних млинців.
Якщо у вас сильно рум’яняться млинці, варто зменшити кількість цукру в рецептурі, тоді вироби будуть світлішого відтінку. Кисле молоко надає особливий присмак і легкий аромат, але це можна змінити, якщо замінити невелику кількість цукру на ванільний або додати в тісто екстракт ванілі. Також для цієї мети підійде цитрусова цедра, імбир та інші добавки з яскраво вираженими смаковими характеристиками.
Така страва заслужено вважається ідеальним варіантом для сніданку, адже вона ситна і смачна, тому допоможе створити відмінний позитивний настрій на цілий день, а також протриматися до обіду.
Таке частування також підходить для вечірнього чаювання в колі сім’ї або друзів, головне не забудьте поставити на стіл поруч із гарячими млинцями сметану, варення або свіжі ягоди.
Приготування
- Кисле молоко 400 г;
- Яйця 2 шт.
- Борошно 200 г;
- Сода ½ ч.л.
- Сіль 1 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Соняшникова рафінована олія 30 г.
В глибоку миску вбиваємо курячі яйця. Обережно, щоб не попали шматочки шкарлупи. Додаємо сіль і цукор. Кількість цукру і солі можна регулювати за смаком. Хочете млинчики з солодкою начинкою, то можна добавити в тісто більше цукру. Аналогічно, якщо млинчики будуть з соленою начинкою, то додайте більше солі, а цукру менше.
Потім вливаємо кисле молоко.
Додаємо порціями просіяне борошно з содою, додаємо соняшникову олію.
Перемішуємо.
Пательню змащуємо олією і добре розігріваємо. Наливаємо 2-3 столові ложки тіста на сковорідку і розподіляємо його по всій сковорідці.
Смажимо декілька секунд, поки тісто прихватиться і перевертаємо на другу сторону. Теж смажимо декілька секунд.
Млинчики готові.
Смачного!
