Апетитні вареники з лівером - оригінальна страва української кухні, яка урізноманітнить ваше звичне меню. Вони готуються відносно швидко із простих компонентів, виходять смачними і соковитими.
В українській кухні є дуже великий вибір рецептів вареників з різноманітними начинками.
Хтось полюбляє солодкі з ягодами, сиром, маком. Хтось любить солоні з сиром, картоплею, капустою, м’ясом.
Вареники з лівером теж дуже смачні і досить оригінальні. Спробуйте приготувати, вам точно вони сподобаються.
Для начинки:
Інгредієнти
Порції: –+
- Свинячі легені 500 г;
- Свиняче серце 500 г;
- Цибуля 1 шт.;
- Сіль і мелений чорний перець за смаком.
- Для тіста:
- Борошно 3 скл.;
- Вода 1 скл.;
- Сіль дрібка.
На 100 грам –
Калорії: 142 ккал
Білки: 11.37 г
Жири: 2.5 г
Вуглеводи: 18.51 г
Кроки
Легені і серце промиваємо декілька разів в воді. Нарізаємо на середні шматочки і відварюємо в злегка підсоленій воді 1.5-2 години. В процесі приготування знімаємо піну.
Потім промиваємо легені і серце під водою і пропускаємо через м’ясорубку. Цибулю очищаємо і теж пропускаємо через м’ясорубку.
Обсмажуємо лівер на рослинній олії 30 хвилин періодично помішуючи. Солимо і перчимо за смаком. Ставимо начинку охолоджуватися.
А цим часом приготуємо тісто. В миску відправляємо просіяне борошно. Вбиваємо яйце, солимо і вливаємо воду. Замішуємо тісто і даємо йому настоятися хвилин 10.
Після цього нарізаємо тісто на середні шматочки.
Розкачуємо качалкою тісто.
В центр кружечка викладаємо по столовій ложці начинки.
Заліплюємо краї формуючи вареник.
Відварюємо в підсоленій воді 4-5 хвилин після закипання.
Подаємо, поливши розтопленим вершковим маслом або засмажкою з сала і цибулі.
Смачного вам!
