Щоб дізнатися, як зробити адигейський сир в домашніх умовах, потрібно вивчити цей простий та зрозумілий кожному рецепт. Навіть якщо ви ніколи не займалися створюванням сирів, ви легко зможете впоратися з цим завданням, яке не забере багато вільного часу. Приготовлений з натуральних продуктів на вашій кухні, його смакові якості набагато перевершать магазинний продукт, і в майбутньому ви завжди робитимете його самостійно, коли забажаєте скуштувати домашнього сиру..
Такий сир підійде як самостійний продукт, шматочки якого із задоволенням будуть з’їдатися, але також його широко застосовують у кулінарії. Він підходить для створення канапе, як інгредієнт у салатах (замість фети), а також додається в несолодку випічку і навіть супи. Багато господинь також знають, що не потрібно виливати сироватку, що залишилася проціджування сирної маси, адже з її допомогою можна зробити пишні оладки або смачні млинці.
Такий рецепт оцінять любителі адигейського сиру, які вже давно не могли знайти по-справжньому смачний і в міру солоний варіант. Варто зауважити, що той, хто готує, може самостійно регулювати кількість солі, щоб отримати ідеальний збалансований (на власний розсуд) сирний смак.
- Молоко 1,5 л;
- Сироватка 300 мл;
- Сіль за смаком.
В глибоку кастрюлю наливаем коров’яче молоко. І ставимо на середній вогонь.
Доводимо до закипання і зразу же вливаємо сироватку.
Молоко одразу звернеться і зробиться крупинками.
Продовжуємо нагрівати поки сироватка не стане зеленуватого кольору і не посвітліє. На це знадобиться декілька хвилин.
Проціжуємо сир через сито.
Потім солимо за смаком сир, перемішуємо і викладаємо в форму. Зверху прикладаємо чимось важким.
Відправляємо в холодильник на годину. Через годину сир готовий. Нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.
Смачного!
