Приготовані на сковороді баклажани по-корейськи з пікантним соусом стануть у нагоді на обід чи вечерю. Закуска легко та швидко готується, а кисло-солодкий соус надає їй особливого смаку. Такі баклажани можна подавати з різноманітними гарнірами або м'ясними стравами.
Сьогодні приготуємо пікантні баклажани в густому кисло-солодкому соусі по-корейськи.
Ця закуска смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Особливо смакують такі баклажани до картоплі або до рису.
Інгредієнти
Порції: –+
- Баклажани 1 кг;
- Часник 3-4 зубчики;
- Оцет 9% 30 мл;
- Мед 2-3 ст. л., можна замінити цукром;
- Кукурудзяний крохмаль 1.5 ст. л.;
- Соєвий соус 150 г;
- Вода 50 г;
- Сіль 1 ч.л.
На 100 грам –
Калорії: 57 ккал
Білки: 1.78 г
Жири: 0.1 г
Вуглеводи: 12.53 г
Кроки
Баклажани миємо і нарізаємо середньою соломкою. Солимо їх в мисці і залишаємо на хвилин 10, щоб баклажани пустили сік.
Промиваємо баклажани під проточною холодною водою і викладаємо на кухонний рушник, щоб він ввібрав лишню воду. Після цього наливаємо на сковорідку 30 мл соняшникової олії і розігріваємо її. Викладаємо шматочки баклажанів на сковорідку і смажимо, помішуючи до рум’яності з обох сторін. Смажимо на сильному вогні.
Тепер приготуємо заправку. До соєвого соусу додаємо воду, мед, мелений чорний перець за смаком. Додаємо часник подрібнений, оцет і кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо до однорідної консистенції.
Коли баклажани підрум’янилися, вливаємо соус і доводимо до загустіння, помішуючи.
Соус густіє швидко.
Перед подачею посипаємо баклажани зернами кунжуту. Пікантні баклажани по-корейськи в кисло-солодкому соусі готові.
Смачного.
