Чевапчичи на сковороде

пошаговый рецепт с фото

Изумительный запах, которым наполняются набережные курортных городков Черногории, сводит с ума. И, вдоволь накупавшись, многие туристы спешат в многочисленные кафешки, где они могут насладиться вкусом разнообразных местных блюд, среди которых и знаменитые чевапчичи.

Делают эти мясные колбаски без оболочки на гриле и дополняют горячей картошкой или простым овощным салатом. Приготовить такую закуску в домашних условиях не просто, ведь на кухне отсутствует гриль. Но можно пожарить чевапчичи на сковороде, чем мы и займемся сегодня.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Говядина 350 г;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Соль  по вкусу;
  • Специи для мяса  по вкусу;
  • Кетчуп «Гриль» 3 ст.л.;
  • Масло растительное 30 мл;
  • Вода 2-3 ст.л.
На 100 грамм —
Калории: 180 ккал
Белки: 12.08 г
Жиры: 13.09 г
Углеводы: 3.74 г
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • мясо перемолоть в фарш
    Сначала промываем мякоть говядины (лучше использовать мясо средней жирности), просушиваем бумажными салфетками и вместе с очищенной луковицей пропускаем через мелкую решетку кухонной мясорубки.
  • добавить лук и специи
    Далее перемешаем фарш с луком в подходящую миску и добавляем внутрь йодированную соль, специальные специи для мяса и кетчуп «Гриль», который придаст важные вкусовые нюансы нашей закуске.
  • перемешать фарш
    Хорошо вилкой с длинными зубчиками смешиваем массу, чтобы она стала вязкой и однородной. К слову, в фарш важно ввести немного холодной фильтрованной воды для дополнительной сочности.
  • формируем чевапчичи
    Теперь мокрыми руками формируем своеобразные «палочки» из фарша (длина – 10-12 см, ширина и высота – 2-3 см), которые размещаем на деревянной доске.
  • жарим чевапчичи
    Отправляем заготовки на полку холодильника, где оставляем их на 2-3 часа, спустя которые раскаляем достаточное количество масла в плоскодонной сковороде. Уменьшаем температуру до среднего показателя и аккуратно выкладываем чевапчичи.
  • чевапчичи готовы
    Обжариваем говяжьи колбаски по 3-4 минуты со всех сторон, придавливая их в процессе вилкой, чтобы максимально сохранить вытянутую форму. Перекладываем готовую закуску на салфетки и после стекания жира подаем блюдо на стол в сопровождении с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: