Протягом літа найбільш затребуваними продуктами є свіжі овочі, для яких розпал сезону, і саме кабачки часто стають частими гостями в повсякденному меню.
Якщо набридло їх обсмажувати, запікати, робити ікру чи рагу, радимо використовувати їх, щоб приготувати кабачковий торт із помідорами.
Ніжні коржі та соковитий прошарок з помідорів та сметанного соусу перетворюють таку закуску на справді королівську страву, здатну стати родзинкою у святковому меню.
Не забувайте орієнтуватися на консистенцію маси для випічки млинців, адже якщо плоди будуть водянистими, слід додати трохи більше борошна, інакше коржі розвалюватимуться.
Перед тим, як нарізати кружальцями помідори, варто видалити з них шкірку, опустивши їх ненадовго в окріп, це зробить начинку ніжнішою.
Зробити страву більш ситною допоможе тертий твердий сир, яким можна обсипати поверхню або сметанний шар між коржами.
Такий овочевий торт чудово тримає форму, не розсипатиметься при нарізанні на шматочки, тому гарно виглядатиме на тарілці.
Розріз у закуски барвистий завдяки контрастному поєднанню ніжного зеленого відтінку та червоних вкраплень, тому страва виглядає не тільки апетитно, а й красиво.
Приготування
- Кабачки 1 кг;
- Борошно 130 г;
- Курячі яйця 4 шт.
- Сіль 1.5 ч.л.
- Сметана жирна 350 г;
- Часник 3-4 зубчики;
- Соняшникова рафінована олія 3 ст.л.
- Томати 2-3 шт.
- Зелень за смаком;
- Мелений чорний перець за смаком.
Кабачки миємо і знімаємо шкірку. Натираємо на середній терці. Сік який виділився під час натирання кабачка зливаємо. Можна навіть трохи віджати руками.
Потім додаємо курячі яйця, сіль, мелений чорний перець, і трохи нашинкованої зелені. Також додаємо просіяне борошно і соняшникову олію.
Перемішуємо до однорідної консистенції.
Обсмажуємо млинці на сухій сковорідці по декілька хвилин з обох сторін.
Має вийти 5-7 млинців.
Тепер приготуємо крем. Додаємо до густої сметани дрібно пошинковану зелень, пропущений через пресс часник, сіль і мелений перець за смаком.
Перемішуємо.
Томати миємо і нарізаємо пластинками. Тепер переходимо до збирання торта. Змащуємо млинець кремом і зверху викладаємо трохи порізаних томатів.
І так повторюємо поки млинчики не закінчаться. Верх теж змащуємо кремом і прикрашаємо на свій смак. Даємо настоятися торту на холоді хвилин 40-60.
А потім подаємо до столу в якості смачної холодної закуски.
Смачного!
