Пропонуємо приготувати на зиму мариновані баклажани шматочками, які за смаком виходять як консервовані гриби. Вони доволі швидко готуються, дуже смачні та вдало поєднуються з різноманітними гарнірами. Баклажани у маринаді також можна використовувати як компонент салатів.
Хочу з вами поділитися своїм улюбленим рецептом маринованих баклажанів на зиму шматочками.
Завдяки нарізці шматочками баклажани варяться досить швидко і щільно складаються в банки.
Смак баклажанів дещо схожий на консервовані грибочки.
Приступаємо до приготування.
Інгредієнти
Порції: –+
- Баклажани 1 кг;
- Вода ½ л;
- Оцет 9% 250 мл;
- Цукор 250 мл;
- Сіль 2 ст. л. без гірки;
- Олія соняшникова рафінована 125 мл.
На 100 грам –
Калорії: 112 ккал
Білки: 0.55 г
Жири: 5.71 г
Вуглеводи: 13.81 г
Кроки
В каструлю наливаємо воду. Також додаємо інші інгредієнти для приготування маринаду цукор, сіль, оцет і соняшникову олію. Перемішуємо і відправляємо на середній вогонь.
Баклажани миємо і нарізаємо середніми шматочками.
В маринад, який закипів, відправляємо порціями варитися шматочки баклажанів.
Варимо після закипання 11-13 хвилин.
Відправляємо в стерилізовані баночки і прикриваємо кришками.
Так робимо зі всіма баклажанами. Після цього заливаємо киплячим маринадом баклажани в банках до верху і закручуємо кришками. Укутуємо теплою ковдрою банки до повного вистигання.
Зберігати цю заготівлю потрібно в прохолодному місці.
Смачного.
