Багато хто витрачає влітку багато часу і сил для того, щоб зробити достатню кількість запасів до весни, тому пропонуємо приготувати огірки в гірчичній заливці на зиму, які не вимагають докладання особливих зусиль або використання екзотичних продуктів.
Приготовані таким способом огірки залишаться хрусткими, але завдяки гірчиці набудуть легкої пікантності та вельми незвичайного смакового відтінку. Така холодна закуска відмінно доповнить будь-які страви, зможе послужити інгредієнтом для салатів або м’ясних страв, тому ця універсальна консервація неодмінно має бути в кожному будинку.
Щоб забезпечити результат ваших старань тривалий термін зберігання, слід ретельно мити огірки, видаляючи з їх поверхні всі види забруднень. Для більшої пікантності підійде додатковий інгредієнт у вигляді кількох шматочків гострого перцю, але його кількість розраховують, виходячи з власних переваг і розмірів ємності для заготівлі.
Якщо ви ще жодного разу не куштували огірки в гірчичній заливці, цей новий рецепт допоможе оцінити незвичайний солодкувато-гострий смак маринованих овочів. Готування досить не клопітне, тому не забере багато часу, зате результат приємно здивує.
Приготування
- Огірки 1 кг;
- Гірчиця в порошку 1 ст.л.
- Часник 3 зубчика;
- Олія соняшникова 50 г;
- Оцет 9% 50 г;
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець горошком 5 шт.
- Вода 100 мл;
- Сіль 1 ч.л.
- Цукор 40 г.
Огірки миємо і нарізаємо кружечками товщиною до 1 сантиметра. Часник очищаємо і нарізаємо пластинками.
Тепер в каструлю вливаємо воду, додаємо олію, лавровий лист і перець горошком. Також додаємо цукор і сіль. Доводимо до кипіння. Додаємо гірчицю і перемішуємо. Пару хвилин проварюємо і вливаємо оцет.
Бланшуємо огірки в маринаді 5 хвилин.
Потім розкладаємо по стерильним баночкам, заливаємо гарячим маринадом і закручуємо. Укутуємо закрутки теплим пледом до повного вистигання.
Вдалої заготівлі!
