Якщо ви зважилися на експерименти і хочете відійти від класичних рецептів консервації, спробуйте огірки з кетчупом чилі.
Хрусткі шматочки овочів, просочених помідорним смаком, відрізняються приємною пікантністю та пряністю, а їх гостро-солодкий маринад багато хто використовують як соус для картоплі. Такі заготівлі стануть вашою гордістю, адже вони викличуть захоплення у всіх домочадців, рідних та друзів, які гідно оцінять ваші старання, а деякі можуть навіть попросити поділитися цим незвичайним способом маринування.
У самому кетчупі вже знаходиться збалансований букет спецій, але після додавання води насиченість смаку слабшає, тому для її підтримки можна скористатися своїми приправами. Сюди зазвичай додають сухий імбир, бутони гвоздики, горошини запашного перцю, лавровий лист, парасольки кропу та інші на власний розсуд.
Не варто боятися експериментувати, адже саме це допоможе урізноманітнити меню та поповнити скарбничку новими варіантами консервації, які потім передаватимуться від покоління до покоління. Такий спосіб заготівлі огірків у кетчупі неодмінно стане фірмовим рецептом будь-якої господині, яка прагне досягти ідеалу.
- Огірки 1,5 кг;
- Кетчуп чилі 150 г;
- Цукор 1/2 ст.;
- Сіль 1 ст.л.;
- Оцет 9% 1/2 ст.;
- Вода 650 мл;
- Лист лавровий 2 шт.;
- Перець горошком 5 шт.;
- Часник 1 голівка
Огірки гарно миємо. Нарізаємо кільцями товщиною приблизно 0.5сантиметрів.
Тепер приготуємо маринад. В каструлі з’єднуємо воду, кетчуп, сіль, цукор. Додаємо оцет і спеціїї. Доводимо до закипання.
В стерилізовані баночки розфасовуємо огірки. В кожну баночку додаємо по декілька зубчиків часнику.
Заливаємо горячим маринадом.
Ставим стерилізуватися в кастрюлю з водою. Стерелізуємо 5 хвилин після закипання.
Закручуємо і укутуємо до вистигання.
Вдалої заготівлі!
