Великодній бабусин рецепт класичної паски на жовтках - один з найкращих і найпростіших варіантів смачної випічки до свята. Паска готується досить легко, виходить смачною, пишною та запашною. Начинку для паски можна замінити на курагу, чорнослив та інші сухофрукти за смаком.
Пропонуємо вам рецепт класичної паски на жовтках. Таку паску випікала моя бабуся.
Вони виходять дуже пухкі, ароматні і смачні. Рецепт не складний. Якщо дотримуватися інструкції, то результат вас точно порадує.
Для опари:
Інгредієнти
Порції: –+
- Молоко 400 г;
- Борошно 3 ст.л.
- Дріжджі свіжі пресовані 70 г;
- Цукор 1 ст.л.
- Для тіста:
- Опара
- Жовтки 10 шт.
- Вершкове масло 200 г;
- Цукор 300 г;
- Ванільний цукор 1 упаковка;
- Сіль ½ ч.л.
- Борошно 1 кг;
- Цедра лимону 1 шт.
- Родзинки і цукати 200 г.
На 100 грам –
Калорії: 320 ккал
Білки: 6.28 г
Жири: 10.18 г
Вуглеводи: 51.52 г
Кроки
Починаємо з приготування опари. В миску вливаємо тепле молоко. Додаємо дріжджі, цукор і борошно. Перемішуємо до однорідної консистенції. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.
В миску додаємо жовтки, ванільний цукор, цукор і розтираємо вінчиком до однорідності.
Додаємо цедру лимона і знову перемішуємо.
Потім додаємо частину просіяного борошна і перемішуємо.
Вливаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло.
Доводимо вінчиком до однорідності.
Додаємо опару і вимішуємо.
Після цього всипаємо просіяне борошно те що залишилося і замішуємо руками тісто.
Місимо впродовж 15 – 20 хвилин. Потім додаємо промиті і просушені сухофрукти присипані борошном.
Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на дві години в теплому місці.
Руки змащуємо рослинною олією і формуємо паски. Форми заповнюємо не більше третини висоти.
Даємо підійти у теплому місці приблизно 1.5 години. Змащуємо збитими виделкою яйцем.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Потім ставимо паски, і одразу зменшуємо температуру до 160 градусів. Випікаємо 45 хвилин.
Смачних свят!
