Вишневое варенье без косточек

Вишневое варенье можно приготовить с косточками и без. С первым вариантом мороки конечно меньше, но зато потом не очень приятно выплевывать косточки.

Во втором варианте придется потратить время на удаление косточек, но результат того стоит. Поэтому вам решать варить варенье с косточкой или без нее.

• 
  Вишню переберите, помойте, можно в тазу или раковине. Разложите на полотенце на просушку, удалите хвостики.
• 
  Из вишни удалите косточки при помощи специального устройства для удаления косточек или по старинке, с помощью обычной английской булавки. Подготовленную вишню взвесите, чтобы вы могли посчитать, сколько потребуется сахара.
• 
  Подготовленную вишню переложите в кастрюлю или таз, засыпьте сахарным песком. Лучше дать вишне постоять 2-3 часа, чтобы она пустила сок, но если нет времени можете сразу поставить вариться на медленный огонь.
• 
  Доведите вишневое варенье до кипения и поварите около 5 минут. Затем варенье снимите с огня и оставьте на 6-8 часов. За это время ягоды пропитаются сахарным сиропом.
• 
  Опять поставьте варенье на медленный огонь, и периодически помешивая, доведите до кипения. После начала кипения поварите 7-10 минут. Снимите варенье с плиты и оставьте настаиваться еще на 6-8 часов.
• 
  Затем опять поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, не забывайте мешать, поварите около 10 минут и можно разливать по банкам. Стеклянные банки и крышки необходимо подготовить заранее, помыть и простерилизовать.
• 
  Горячее варенье разлейте по банкам и плотно закройте крышками. Банки переверните, накройте.
• 
  Когда банки с вишневым вареньем полностью остынут их можно убрать на хранение.

Приятного аппетита!