А як часто ви вживаєте рибу у їжу? Як ви гадаєте, чи можна використовувати сиру рибу без шкоди для здоров’я, а і навіть з користю? Пропонуємо вам ознайомитися зі стравою з сирою рибою, яка останнім часом набула широкої популярності в Україні. Поке – ще не так давно вважалась стравою для бідних японців, а тепер його подають у самих престижних ресторанах, які спеціалізуються на азійській кухні. Замовити також можна поке Вок в Кам’янець-Подільському.
Що таке поке? Звідки родом ця страва?
В чому полягає причина популярності цієї страви? Що собою представляє поке? Історія цієї страви бере початок з сімдесятих років двадцятого століття на Гавайях. І виглядало це так: рибу, яку тільки що спіймали, чистили та нарізали дрібними шматочками. І все це поливали заправкою. Ніякої термічної обробки. Самі гавайці віддавали перевагу лососю або тунцю. І основний секрет цієї страви полягає саме у заправці.
Жителі островів готували її з цитрусового соку, рисового вина та бульйону. Називався такий соус понзу. Існує безліч варіацій соусу. До нас цей тренд прийшов з Японії, де таку страву готували з соєвого соусу, васабі та маринованих овочів. І саме в Японії стали додавати до сирої риби локшину або рис. Чим зробили страву більш поживною та корисною.
Чи дійсно поке корисна страва?
Поке неймовірно корисна страва. В одній порції гармонійно поєднуються жири, білки, вуглеводи. Така їжа підходить для регулярного вживання, наповнюючи енергетичні витрати організму, тому що дуже швидко прибирає голод.
До головних переваг поке можна віднести:
- простота та швидкість приготування страви;
- використання доступних інгредієнтів;
- страва дуже поживна, але при цьому, низькокалорійна;
- містить легкозасвоюваний білок;
- багатий вміст поживних речовин та вітамінів;
- готова страва має дуже насичений смак.
Отже, якщо ви є прихильником здорового способу життя, або хочете поласувати чимось незвичним та смачним, то поке саме те, що ви шукаєте.
Чи можливо приготувати таку страву самому?
Кожен може приготувати цю страву з продуктів, які йому більше подобаються. Для основи можна взяти локшину, це може бути фунчоза, соба або сомен. Нарізати дрібними шматочками сиру рибу: лосось чи тунець. Не забудьте про додаткові начинки, які нададуть додаткової пікантності. Що можна додати до такої страви?
- Імбир;
- Гриби;
- Капуста морська або пекарська;
- Свіжий огірок;
- Кукурудза;
- Маринована морква та багато іншого на ваш смак.
Ну і головним штрихом для цієї страви є соус, який і надасть основного смаку продуктам. Це може бути соєвий соус, кунжутний або ширача, який готується з оцту, часнику та червоного перцю.
А продегустувати справжній Поке ви зможете у професійних майстрів азійської кухні, які працюють в Пронто.
