Салат «грибочки» з баклажанів на зиму

покроковий рецепт з фото

Якщо ви шукали рецепт закуски, що готується швидко і просто, а результат виходить просто неймовірно чудовим, вибирайте салат «Грибочки» з баклажанів на зиму.

Свою назву закуска отримала за те, що за смаковими якостями вона практично не відрізняється від маринованих грибів, хоч і зроблена з овочів.

Соковиті та м’ясисті баклажани, просочені ароматом часнику та гостреньким маринадом, відмінно підходять як доповнення до м’яса та птиці, а також різних гарнірів, а привабливий зовнішній вигляд салату дозволяє використовувати його як пункт святкового меню.

Як додаткові спеції за бажанням додається гвоздика, лавровий лист, кріп і горошини запашного перцю. Овочі варто вибирати молодше, тому що після маринування у них насіння стане м’яким, і не будуть хрумтіти на зубах, а старі бажано попередньо вимочити в солоній воді, щоб прибрати надлишки гіркоти.

Це простий рецепт зручний тим, що регулюючи кількість інгредієнтів маринаду, його можна підлаштувати під себе і тоді закуска буде просто ідеальною. Незважаючи на присутність у складі рослинної олії, салат виходить низькокалорійний, це дозволить дотримуватися дієти або посту, і не відмовлятися від смачних овочевих страв.

Приготування

Ингредиенты
Порции: +6
  • Баклажани 2.5 кг;
  • Сіль 100 г;
  • Цукор 2 ст.л.
  • Оцет 150 мл;
  • Вода 2.5 л;
  • Соняшникова рафінована олія 250 мл;
  • Перець чилі 1 шт.
  • Часник 1 головка.
На 100 грамм —
Калории: 56 ккал
Белки: 0.58 г
Жиры: 4.51 г
Углеводы: 3.17 г
Шаги
45 мин.Печать
  • нарізати овочі
    Баклажани миємо, відрізаємо корінчик. Нарізаємо середніми продовгастими шматочками.
  • відварити баклажани
    В каструлю наливаємо воду, додаємо цукор сіль і оцет. Доводимо до кипіння і відправляємо в воду баклажани. Готуємо 10 хвилин.
  • нарізати перець і часник
    Потім виймаємо з води. Часник нарізаємо слайсами, перець чилі нарізаємо кільцями.
  • обсмажити перець і часник
    На сковорідку виливаємо соняшникову олію, і відправляємо часник з перцем чилі. Обсмажуємо 3 хвилини.
  • посмажити овочі
    Додаємо баклажани і обсмажуємо 5 хвилин.
  • закрутити банки
    Розкладаємо салат по стерилізованим банкам і укриваємо до повного вистигання.

Вдалої заготівлі!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: