Щоб запастися смачною закускою, варто приготувати салат з огірків «Ніжинський» на зиму, який відрізняється легкістю та зручністю приготування.
Особливістю такої заготівлі є те, що для неї підійдуть самі непоказні огірки, адже після нарізування цей недолік непомітний, а на смакових якостях він не відбивається.
Овочева суміш, просочена огірковим та соком цибулі, а також маринадом, перетворюється на чудову страву, яка замінить будь-які покупні консерви.
Єдиними невідповідними огірками для цього рецепту є плоди, всередині яких знаходяться порожнечі, у цьому випадку овочі не зможуть пустити достатню кількість соку, необхідного для заповнення банки.
Для посилення аромату та смаку варто додати до інших інгредієнтів пару зубчиків часнику, лавровий лист, горошини чорного та запашного перцю, шматочки перцю чілі та інше, у цьому випадку варто щогодини перемішувати салат, щоб він рівномірно просочився.
Такий салат «Ніжинський» поєднується з різними гарнірами, починаючи від картоплі і закінчуючи гречаною кашею, а його зеленуватий колір гарно виглядатиме на новорічному столі.
Ця закуска, приготована з найпростіших продуктів, має настільки чудовий смак, що ніколи не набридне.
Приготування
- Огірки 1.5 кг;
- Цибуля 1 кг;
- Зелень петрушки пучок;
- Рослинна олія 150 г;
- Цукор 3 ст.л.
- Сіль 2 ст.л.
- Оцет 50 г.
Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.
Огірки миємо і нарізаємо кільцями.
Зелень петрушки миємо і мілко нарізаємо.
В мисці з’єднуємо підготовлені інгредієнти. Додаємо олію, оцет, сіль, цукор.
Перемішуємо і залишаємо на декілька годин. За цей час огірки пустять сік.
Розкладаємо огірки по стерилізованим баночкам. Стерилізуємо 15 хвилин після закипання.
Закручуємо і укутуємо до повного вистигання.
Вдалої заготівлі!
