Незвичний салат зі свіжих кабачків і сардини в олії - вдала заготівля на зиму. За нашим рецептом він доволі легко готується, виходить поживним та за смаком нагадує рибні консерви. Такий салат буде доречним до різноманітних страв.
Салат з кабачків і сардини в олії ‑ оригінальна і смачна закуска, яку можна приготувати на зиму.
За смаком він нагадує рибні консерви.
Можна споживати як самостійну страву, так і як доповнення до картоплі, каші чи до макаронів.
Інгредієнти
Порції: –+
- Кабачки 1300 г;
- Морква ½ кг;
- Цибуля ½ кг;
- Сардини в олії 1 банка;
- Томатна паста 250 г;
- Олія 125 мл;
- Оцет 9% 50 г;
- Цукор 100 г;
- Сіль 1.5 ст. л.
На 100 грам –
Калорії: 94 ккал
Білки: 2.47 г
Жири: 5.14 г
Вуглеводи: 9.42 г
Кроки
Моркву очищаємо і нарізаємо середніми шматочками, можна також натерти на крупній тертці.
В каструлю наливаємо соняшникову олію, розігріваємо її і відправляємо моркву смажитися. Обсмажуємо декілька хвилин, помішуючи. Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками.
Відправляємо до моркви смажитися 10 хвилин.
Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо середніми шматочками.
Відправляємо в каструлю. Додаємо також консерви, томатну пасту, сіль і цукор.
Перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні 40 хвилин періодично помішуючи.
Додаємо оцет, перемішуємо і проварюємо ще 10 хвилин.
Розкладаємо салат по сухим стерилізованим баночкам. Закручуємо кришками і укриваємо теплою ковдрою до повного вистигання.
Зберігати такий салат потрібно в прохолодному місці.
Смачного.
