Пропонуємо приготувати один з популярних варіантів заготівлі на зиму - поживний овочевий салат з огірками і кабачками у кетчупі чілі. Смачне поєднання овочів вдало доповнюють пікантні нотки гостренького соусу. Така закуска буде доречна до будь-яких страв у щоденному чи святковому меню.
Із огірків і кабачків можна приготувати безліч різноманітних закруток на зиму.
Пропонуємо об’єднати ці два овочі в одному смачному салаті.
Він чудово підійде в якості закуски до будь-якого гарніру.
Інгредієнти
Порції: –+
- Огірки 1 кг;
- Кабачки 600 г;
- Кетчуп чилі 5 ст.л.;
- Олія соняшникова рафінована 50 мл;
- Оцет 9% 50 мл;
- Сіль 1 ст.л.;
- Цукор 2 ст.л.;
- Вода 1 скл.
На 100 грам –
Калорії: 51 ккал
Білки: 0.6 г
Жири: 2.51 г
Вуглеводи: 6.26 г
Кроки
Кабачки миємо, очищаємо і нарізаємо середніми шматочками. Якщо кабачки з насінням, то його потрібно виймати. Огірки миємо і нарізаємо кружечками чи напівкружечками.
Додаємо сіль, цукор, кетчуп. Вливаємо соняшникову олію і воду.
Перемішуємо і залишаємо на 1 годину.
За цей час овочі пустять сік. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Розкладаємо салат по стерилізованих банках і прикриваємо кришками. Стерилізуємо додатково в каструлі з водою. Після закипання стерилізуємо 10 хвилин.
Закручуємо. Накриваємо банки з салатом теплою ковдрою до повного вистигання.
Смачного.
