Якщо серед використовуваних рецептів нема такої корисної і дуже смачної заготівлі, як сливи у власному соку, саме час виправити цей недогляд і запастися хоча б декількома баночками.
Готування не забере багато часу і сил, а в результаті старань вийдуть смачні ласощі у вигляді шматочків фруктів, що плавають в ароматному сиропі. При такому варіанті консервування використовується мінімальна кількість часу стерилізації, це означає, що в плодах зберігається більшість корисних речовин і вітамінів, які стануть у нагоді взимку, коли у багатьох спостерігається нестача вітамінів.
Щоб такі ласощі перевершили очікування, потрібно знайти щільні зрілі сливи, які зможуть витримати термічну обробку та зберегти цілісність м’якоті.
Також можна вносити певну різноманітність, змінюючи смакові відтінки шляхом додавання додаткових інгредієнтів у вигляді палички кориці, бутонів гвоздики, стручка ванілі, апельсинової або лимонної цедри.
Таку заготівлю вважають універсальною, адже її можна відкрити, щоб попити чайку з чимось смачненьким і корисним, додати сирні десерти, начинки для пирогів і мафінів або просто загорнути в млинці і відразу із задоволенням з’їсти, а сиропом можна просочувати коржі для тортів.
На 0.5 літрову банку:
- Сливи 12 шт.
- Цукор 200 г;
Сливи миємо.
Розділяємо на половинки і виймаємо кісточку.
Банки стерилізуємо на пару або в мікрохвильовці. Викладаємо половинки слив, пересипаючи цукром.
Викладаємо шарами.
Прикриваємо зверху кожну баночку кришкою. В каструлю наливаємо воду. Дно каструлі застеляємо тонкою серветкою. Викладаємо банки зі сливами. Вода має діставати до плечиків банки. Стерилізуємо після закипання 20-25 хвилин.
Закручуємо і укутуємо до повного вистигання.
Вдалої заготівлі!
