Бограч – класичний рецепт

Сьогодні хочемо поділитися рецептом смачного, ситного, наваристого бограча.

Бограч ‑ це густий м’ясний суп, який популярний на Закарпатті.

Бограч в перекладі означає казан. В ідеалі його потрібно готувати в казані на вогні.

Цей суп вариться із декількох видів м’яса в поєднанні з овочами.

Тож рекомендуємо приготувати бограч на природі або у себе на кухні.

• 
  Свиняче сало нарізаємо середніми шматочками. І відправляємо обсмажуватися. Витоплюємо сало.
• 
  Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками.
• 
  Відправляємо смажитися до сала, періодично помішуючи. Моркву очищаємо і нарізаємо теж шматочками. Відправляємо до шкварок і цибулі смажитися. Періодично помішуючи смажимо 10 хвилин.
• 
  Яловичину нарізаємо середніми шматочками і теж відправляємо в каструлю. Смажимо 10 хвилин.
• 
  Після цього додаємо нарізану шматочками свинину.
• 
  Додаємо паприку, приблизно 3-5 столових ложок і перемішуємо. Потім додаємо подрібнені через м’ясорубку свіжі помідори.
• 
  Додаємо 2-3 літри води, накриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні приблизно 90 хвилин.
• 
  Тепер додаємо нарізану на середні шматочки картоплю.
• 
  Слідом відправляємо порізаний болгарський перець і гострий перець.
• 
  Солимо і перечимо за смаком. Перемішуємо і готуємо до готовності картоплі і перцю. Зелень і часник дрібно нарізаємо і в кінці приготування додаємо в бограч.
• 
  Перемішуємо, даємо постояти 10 хвилин і подаємо до столу.

Смачного!