Торт черепаха

Предлагаем вашему вниманию рецепт торта «черепаха» со сметанным кремом, который очень легко готовится в домашних условиях.

• 
  Отделяем белки от желтков, взбиваем их в тугую, крепкую пену.
• 
  Если перевернуть миску, ничего не выльется, не изменится.
• 
  Добавляем сахар и взбиваем до однородной массы. Все крупинки должны растаять. В идеале, конечно.
• 
  По одному вводим желтки. Размешиваем до однородности.
• 
  По чуть-чуть просеиваем соль и муку в тесто. Размешиваем.
• 
  Берем две ложки и выкладываем небольшие порции теста на противень, застеленный бумагой для выпечки – столовой ложкой удобно набирать, а чайной – снимать. Выкладывайте на определенном расстоянии друг от друга – при выпечке «кружочки» будут растекаться.
• 
  Выпекаем около 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Будьте внимательны – тесто очень быстро золотится!
• 
  Вытаскиваем из духовки, даем остыть, только после этого снимаем тесто с бумаги.
• 
  Взбиваем сметану с сахарной пудрой.
• 
  Желательно брать нежирную сметану, которая, в общем-то, не взбивается, а просто перемешивается с сахаром –такой торт легче, вкуснее. Однако, если вы любитель более жирного варианта, берите густую деревенскую сметану, которая взбивается в пышный крем. На блюдо выкладываем «основу» черепахи – один слой «кругляшков».
• 
  Смазываем кремом. Дальше удобно обмакивать тесто в крем и выкладывать на блюдо.
• 
  Формируем и наращиваем «панцирь».
• 
  Оставляем пять кружочков для лап и головы. Сверху заливаем остатками крема.
• 
  Шоколад ломаем на кусочки, добавляем масло и растапливаем на водяной бане. Смазываем торт глазурью, слегка смешивая ее со сметаной.
• 
  Лапы раскладываем по разным сторонам от панциря, смазываем глазурью. Впереди – голова, из подручных средств (сухофрукты, орехи, мармелад) делаем глаза-рот.

Приятного аппетита!