Тушеная капуста с яблоками

Любите тушеную капусту, но хотите как-то разнообразить ее вкус? Предлагаем обжарить ее на сковороде вместе с кислым свежим яблоком и сладким запаренным изюмом с добавлением заправки, сделанной на основе томатной пасты. Будет просто, быстро, сытно и вкусно. А еще идеально подойдет для постного меню.

• 
  Небольшой кочан (желательно молодой) капусты шинкуем, сняв верхние листья и замыв в теплой воде. Полученную стружку измельчаем ножом, чтобы она получилась короткой и тонкой. Изюм заливаем предварительно водой.
• 
  На дне толстостенной сковороды с тяжелым дном прогреваем немного рафинированного масла. Пересыпаем подготовленную капусту и аккуратно перемешиваем ее, чтобы она вся покрылась маслом.
• 
  Отдельно на доске или тарелке крупно трем кислое яблоко, которое требуется предварительно вымыть, удалить с поверхности жесткую кожуру и сердцевину.
• 
  Засыпаем сверху яблочную стружку. Перемешиваем и оставляем на пять-шесть минут, установив средний огонь конфорки.
• 
  Спустя заданное недолгое время засыпаем капусту молотый перцем, солью, сушеный укропом и запаренным изюмом, из-под которого необходимо отжать горячую жидкость, где он настаивался.
• 
  Все смешиваем, после чего соединяем в высоком стакане томатную пасту и очищенную воду. Размешиваем до получения однородной заправки, которую и переливаем в сковороду с ингредиентами.
• 
  Снижаем силу огня до минимума и тушим капусту с яблоками и изюмом до полного выпаривания заправки. Этот процесс займет приблизительно шесть-семь минут. После выключения конфорки, оставляем закуску настояться. Подаем горячей с соленьями или свежим овощным салатом на сметане или масле.

Приятного аппетита!